Hvete og Gluten - er de det samme?

March 23  by Eliza

Du har sikkert hørt mye om hvete og gluten og deres skadelige virkninger på menneskekroppen; disse to kan pakke en kraftig trøkk. Forstå hvem disse to gjerningsmennene er, og hvor du finner dem er et viktig steg i å eliminere dem fra kosten din.

Lær hvordan hvete og gluten er annerledes og hvorfor disse forskjellene er viktige. Du kan også grave i forbindelse med gluten i matvarer og produkter. Det er lurt å være klar over noen av de tilstander og sykdommer forbundet med hvete og gluten forbruk og hvordan å behandle dem.

Til slutt, lære hvordan en hvete- eller kornfritt kosthold er forskjellig fra en glutenfri diett og matvarer som må unngås, og kan inngå i begge.

Fordi de er nært beslektet, er ordene hvete og gluten ofte brukt om hverandre for å beskrive følsomhet eller allergi mot visse matvarer. Men denne bruken ikke er korrekt, og forårsaker mye forvirring. Hvete er et korn, og består av karbohydrater. Gluten er et stort protein, som består av mindre proteiner, som gir maten sin elastisitet.

Her, lese hva gluten er og hvorfor det er funnet i så mange matvarer. Deretter lære hvorfor du trenger for å forstå hva begrepene hvete-fri, kornfrie, og glutenfri bety i form av kostholdet ditt.

Av de tre, er kornfrie den mest restriktive.

Definere gluten og dens bruk

Gluten er en gruppering av proteiner som finnes i hvete, bygg og rug. Noen mennesker er kjent for å være følsomme for visse typer av gliadin, ett av proteinene som utgjør gluten. I matlaging, er gliadin viktigste formål å legge til konsistens, chewiness, smak, og protein.

Gluten er også brukt i ulike husholdningsprodukter, som for eksempel medisiner og hud lotion. Gluten i disse produktene virker som et fyllstoff eller bindemiddel.

Men med alle sine positive bidrag, kan gliadin få alvorlige konsekvenser. I noen mennesker, kan gliadin føre til betennelse og manglende evne til å absorbere næringsstoffer i tynntarmen.

Disse virkninger fører til autoimmune sykdommer slik som cøliaki, osteoporose og artritt. Andre mennesker opplever mindre intense reaksjoner på gluten som fortsatt har en tendens til å påvirke deres fordøyelsessystem.

Forskjellene mellom hvete og gluten påvirke din situasjon

Du har sikkert sett ordene hvete-fri og glutenfri brukes om hverandre på mat etiketter. Men de er ikke utskiftbare. Å vite forskjellen er viktig når du begynner å fjerne enten en fra kosten din, av følgende grunner:

  • Du kan ha en bestemt tilstand som dikterer hva du kuttet fra kosten din. Du må vite hvorfor du eliminere hvete, korn, gluten, eller alle de ovennevnte. Har du blitt diagnostisert med cøliaki, er du allergisk mot hvete eller korn, eller er du gluten intolerante?
  • Å se resultater, må du klippe de riktige tingene. En arbeidsgruppe kunnskap om hva du kan spise er viktig hvis du skal lykkes med din nye livsstil. Dette er spesielt viktig å vite at en reaksjon kan forekomme med hvete / korn og ikke gluten, og vice-versa. Den minste mengden av hvete, korn, eller gluten igjen i en diett der det har blitt eliminert kan være nok til å hindre deg i å se den fremgangen som du håper på.
  • Du kan lagre din mentale helse ved å vite hvor grensen går. Kan Making bare nødvendige ofre hjelpe deg å unngå å bli overveldet av denne stor livet endring. Hvis du gir opp hvete eller gluten, men ikke alle korn, forståelse hvilke elementer du kan holde gjør en diett endre litt mindre skremmende. Det høres kanskje dumt nå, men når du klipper matvarer ut av kostholdet ditt, hver lille seier teller. (Hvis du gir opp gluten eller korn, beklager, du må gi opp all hvete, også.)