Hvilke matvarer er gode kilder til vitamin A?

February 9  by Eliza

Vitamin A, også kjent som retinol, er et fettløselig vitamin avgjørende for menneskelig utvikling. Det var faktisk en av de første vitaminer for å bli oppdaget. I 1913, ble forskerne allerede fremhevet fordelene av dette stoffet til sine pasienter. Noen av de viktigste funksjonene til vitamin A blant annet:

Vitamin A-mangel er mer vanlig hos mennesker med malabsorpsjon problemer, eller de som tar visse medisiner som forstyrrer opptaket, for eksempel Colestid, en kolesterolsenkende medisiner, og Neomycin®, et antibakterielt stoff. Kosttilskudd er lett tilgjengelig, og er et godt valg for folk som er bekymret for ikke å få nok av dette stoffet fra sine dietter, eller for de som tror de er noe å miste en del av hva de tar inn.

De beste kildene til vitamin A inkluderer animalske produkter som egg, ost og melk, og fet fisk. Grønnsaker er ikke en god kilde til vitamin A, men de gir karotenoider som kroppen kan forvandle seg til retinol. De beste kildene til karotenoider inkluderer gul-røde og mørkegrønne planter som gulrøtter, spinat, paprika, grønnkål, og nepe greener.

På grunn av dette stoffet er lagret i kroppen, er det mulig å forbruke for mye. Toksisitets symptomer for vitamin A er oppkast, tretthet og tap av appetitt; i akutte tilfeller, kan det føre til synsforstyrrelser, depresjon og anemi. Alle disse symptomene vanligvis reversere seg selv så snart inntak av for vitamin er redusert.

  • Vitamin A stimulerer immunsystemet, og er tilgjengelig i supplerende form.
  • Grønnkål, som inneholder vitamin A.
  • Gulrøtter er en stor kilde til vitamin A.
  • Spinat.
  • Rød paprika inneholder karotenoider som kroppen kan konvertere til vitamin A.