Hvor mye jern bør være i mitt kosthold?

February 19  by Eliza

Jern er et mineral som finnes i hver eneste celle i kroppen, så er det viktig å sørge for at du får nok. USA anbefalte dagsrasjon (RDA) for voksne er 8 mg per dag for menn og 18 mg per dag for kvinner. Dette er imidlertid en generell retningslinje; tenåringer og kvinner som er gravide kan trenge høyere beløp. Det er mulig å ha for mye jern i kroppen, så sjekk alltid med en lege før du tar kosttilskudd.

Dette mineralet utfører en viktig funksjon i det humane. Det er nødvendig for produksjon av hemoglobin og myoglobin, som er to blodproteiner som fører oksygen til celler. Det finnes to typer jern som vanligvis finnes i mat: heme og ikke-heme. Heme typen er mer lett absorberes enn den ikke-heme, og finnes i de fleste kjøtt, men særlig rødt kjøtt og orgel kjøtt som lever. Den ikke-heme typen finnes i frukt og korn, inkludert svisker og rosiner, grønne bladgrønnsaker, bønner og hele korn som brun ris, og er vanskeligere for kroppen å absorbere og bruke.

Lave nivåer av jern i kroppen kan ofte føre til jernmangel. Trøtthet er den vanligste symptomet på denne type anemi, fordi cellene ikke får nok oksygen. Det kan være forårsaket av ikke spiser nok jern, men også ved å være ute av stand til å absorbere den riktig. En lege kan diagnostisere anemi med en blodprøve.

Det er flere ulike faktorer som kan påvirke hvor godt kroppen tar opp jern. Vegetarianere har høyere risiko for blodmangel fordi de primært bruker den ikke-heme type, som er vanskeligere for kroppen å absorbere. Visse medisiner, for eksempel tetracyklin, kan også påvirke opptaket. Det er antatt at å drikke te kan også forstyrre absorpsjon, men forbruker vitamin C kan forbedre kroppens evne til å absorbere denne viktige næringsstoff.

Folk kan supplere sin jerninntak ved å ta piller, men dette bør alltid skje under tilsyn av lege, etter årsaken til anemi er fastsatt. Forbruker for mye jern kan være farlig, og i noen tilfeller dødelig. De viktigste tegn på overforbruk er tretthet, kvalme og oppkast, svimmelhet og hodepine, kortpustethet, og en grå farge på huden. Alle som opplever disse symptomene bør slutte å ta deres supplement og kontakte lege umiddelbart.

  • Bønner er en god kilde til jern.
  • Svisker er høy i ikke-heme jern.
  • Hodepine kan indikere et overforbruk av jern.
  • Rødt kjøtt er en god kilde til jern.