Hvordan å minimere skader i en Bar

October 17  by Eliza

Ulykker skjer i barer. Men roten av brudd er uorden. Hvis de ansatte er organisert og jobber sammen, maten kommer ut av kjøkkenet på tid, og din parabol området er ryddig, du er mye mindre sannsynlig å opprettholde brudd enn om alt er kaotisk.

Brudd er en utgift som du sannsynligvis ikke kan eliminere, men du kan ta skritt for å kontrollere det.

  • Installere magnetiske bestikk hvalbåter på søppelbøtter i fatet området. Du vil bli overrasket over mengden av bestikk som blir kastet bort i barer og restauranter. Du kan også sette et skilt nær søppeldunker: "Hva er det du kaster bort"
  • Bare kjøpe glass med riktig vask rack. Bruker feil stativer inviterer brudd, særlig hvis de brillene har lange stilker.
  • Organisere din tallerken området slik at plater, porselen, bestikk, og så videre er pent stablet kommer inn og går ut.
  • Bruk gummimatter i fatet området og lagerrom der glass elementer, fra stemware til brennevinsflasker, er lagret. En enkel ting kan gå en lang vei mot å få mer sprett for pengene.
  • Ansette medarbeidere kvalitet, og trene og kommunisere med dem. Opplyse dem om dine verdier. Belønne dem for å følge reglene du har satt opp.

Vurdere hva harde varer (som tallerkener, glass og lignende) du kjøper på en jevnlig basis. Noen elementer er mer delikat og utsatt for brekkasje enn du kanskje opprinnelig trodde. Hvis brudd er for mye, kan det hende du må endre hva du serverer i.

En annen form for brekkasje utgjør tyveri. Kontrollere at en knust flaske brennevin egentlig ble brutt er viktig. Ellers ansatte kan "slippe" flasker rett inn i sine skap. Pass på at du lagrer alle ødelagte flasker og kjenner dine leverandørenes retur politikk. Noen vil kreditere kontoen din hvis du produserer uåpnet (riktignok brutt) toppen av flasken. Hvis forseglingen er intakt, kan du være på hell.