Hvordan bruke bønner (belgfrukter) på en lav-glykemisk diett

October 11  by Eliza

Hvis du ikke er kjent med klassen av matvarer kjent som belgfrukter (som inkluderer bønner, linser og erter), går du glipp av. All-Star belgfrukter, bønner, virkelig har alt. Bønner er lav glykemisk, høy-fiber, høy-protein, og fullpakket med viktige vitaminer, mineraler og antioksidanter. Disse små matvarer er også veldig praktisk å lage mat eller legge til et måltid.

Og som en bonus til dieter, bønner hjelpe deg til å føle fyldigere for en lengre periode.

Hva du bør vite om hermetiske bønner versus tørket

Du har ett stort utvalg når det gjelder bønner: hermetisert eller tørket. Hermetisert bønner er allerede kokt, slik at du kan bruke dem umiddelbart på en salat eller i supper og andre varme måltider.

Tørkede bønner, derimot, trenger litt forberedelse før du kan nyte dem. Spesifikt må tørkede bønner være gjennomvåt før du kan lage dem. Ikke bare er soaking tørkede bønner den eneste måten å få dem rene før matlaging, men det hjelper også

  • Redusere sine totale steketiden
  • Fjern gassproduserende forbindelser fra det ytre lag av skallet
  • Beholde næringsstoffer

Gjøre små endringer i måten du tilberede mat i stor grad kan påvirke matvarer 'glykemisk innhold. Hermetisert bønner og tørkede bønner ofte har ulike glykemisk nivåer. Noen ganger hermetisert er høyere enn den tørket; andre ganger tørket er høyere enn hermetisert.

Disse forskjellene er subtile og bør ikke gjøre en stor innvirkning på dine valg. Hvorfor? Fordi du ikke får altfor fanget opp i lite antall avvik. Tallene fortsatt falle innenfor en lav eller middels rekkevidde, slik at du er i god form uansett.

Forberede og lage begge typer bønner

I likhet med hele korn, kan bønner virke skremmende, men de er ikke så ille å jobbe med som du kanskje tror. Innvilget, tørkede bønner krever litt mer forberedelser, men matlaging dem er en ganske grei prosess. Selvfølgelig, hvis du virkelig ikke ønsker å takle avslapnings eller trinn på tørkede bønner, kan du enkelt bruke hermetisert seg.

Uansett hvilken vei du går, her er noen raske forberedelse og matlaging tips.

Hermetiske bønner

Enten du ønsker convenience hermetisert bønner tilby, eller du bare foretrekker smaken av dem, så ha følgende i bakhodet:

  • Hvis du legger til kalde bønner til en salat, skyll dem i et dørslag. Gjør det, fjernes sveisen væske og hjelper redusere noen av natrium brukes som konserveringsmiddel.
  • Når du legger hermetiske bønner til en varm tallerken, sørg for å legge dem mot slutten av matlaging. Ellers kan de bli altfor soggy og falle fra hverandre.

Tørkede bønner

Spiser tørkede bønner krever litt mer forhånd arbeid, men det er absolutt verdt det. First things first: forberedelse. Forbereder tørkede bønner for matlaging innebærer å dyppe dem i en av to måter:

  • En rolig suge er den vanligste metoden for å forberede tørkede bønner. Suge - i en stor kjele med vann over natten. Etterpå, bare forkaste væsken og kok med ferskvann.
  • Du kan også suge tørkede bønner rask måte. Ta med vann til å koke, fjerne den fra varmen, og la bønnene suge i varmt vann i tre til fire timer. Kast væsken og deretter koker bønner i ferskvann.

Å koke tørkede bønner etter soaking, dekker ca 1 pund av bønner med 6 kopper ferskvann (ikke den soaking vann). Putre bønnene til de er kokt og myk. Tabellen viser deg noen gode lav glykemisk bønner sammen med sine koketiden (som er avhengig av om du koke i en kjele eller en trykkoker).

Cooking Times for lav glykemisk Beans
Type Bean (Tidligere Soaked) Koketid i en kjele Matlaging Tid i en trykkoker
Svart 1-1-1 / 2 timer 5-8 minutter
Garbanzo 1-1-1 / 2 timer 5-8 minutter
Nyre 1-1-1 / 2 timer 5-8 minutter
Lima 45 minutter-1 time Anbefales ikke
Pinto 1-1-1 / 2 timer 5-8 minutter
Soya 3 timer 12-15 minutter