Hvordan du Can Fresh grønne bønner

December 21  by Eliza

Hage friske grønne bønner er en stift for noen pantry. Når du kan grønn, streng, italiensk, eller voksbønner, velg bønner som er øm og små. Fjern endene og strenger fra bønnene. Kan dem helt eller skjær dem i 1- til 2-tommers stykker.

Hermetikkindustri lav-syre matvarer - for eksempel grønne bønner - krever press hermetisering å drepe mikroorganismer som er skadelig hvis ikke ødelagt før inntak av mat. Trykk hermetisering ved 240 grader dreper botulisme bakterier. Hvis denne temperaturen ikke er oppnådd, og bakteriene er ikke ødelagt, kan man smak av dette bortskjemt mat drepe deg. Bare kokende mat på stovetop vil ikke drepe noen botulisme og bør ikke anses som en sikkerhets trinn.

Hermetisert Ferske grønne bønner

Dette er en flott første oppskrift for begynnelsen press canner. Selv om denne oppskriften spesifikt bruker grønne bønner, alle farger av bønner - grønn, gul eller lilla - fungerer like godt.

Forberedelse: 15 minutter

Behandlingstid: Pints, 20 minutter; kvarts, 25 minutter

Trykknivå: 10 pounds

Utbytte: 16 pints eller 8 liter

4 pounds friske grønne bønner

Kokende vann

Hermetisering salt

  1. Forberede din sylteglass og todelte caps (lokk og skru band) i henhold til produsentens instruksjoner.

    Hold glassene og lokk varmt.

  2. I en 8-Quart pot, ta med to liter vann til å koke. Mens vannet koker, ren og skjær bønner.

    Fjern eventuell skitt og rist av overflødig vann. Skjær av endene av bønner og skjær dem i to-tommers biter.

    Hvordan du Can Fresh grønne bønner


    Fjerne endene og strenger fra grønne bønner.

  3. Tett Stapp bønner i forberedt krukker. Hell kokende vann over bønnene, forlater 1-tommers headspace. Legg 1/2 ts salt til hver halvliter krukke eller 1 ts salt til hver liter jar.

    Slipp eventuelle luftbobler med en ikke-reaktiv redskap, og legger mer vann som er nødvendig for å opprettholde riktig headspace. Tørk av jar felger; forsegle glassene med todelte caps, hånd stramme båndene.

  4. Behandle de fylte glassene i en trykk canner 10 pounds press i 20 minutter (pints) eller 25 minutter (quarts).

    La trykket tilbake til 0, vent i ytterligere 10 minutter, og deretter forsiktig åpne canner lokket.

    Hvordan du Can Fresh grønne bønner


    Bruk en trykk canner å trygt behandle lav-syre matvarer, inkludert mange grønnsaker.

  5. Fjern glassene fra canner med en krukke lifter. Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle borte mot trekk.

    Etter glassene avkjøles helt, teste sel. Hvis du finner krukker som ikke har forseglet, avkjøl dem og bruke dem i løpet av to uker.

    Før du spiser eller smake, koke maten i 15 minutter. For høyder over 1000 meter over havet, forlenge koketiden 1 minutt for hver økning på 1 000 meter.

Per 1/2 kopp servering: Kalorier 10 (Fra fett 1); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 292mg; Karbohydrater 2g (Kostfiber 1g); Protein 1g.