Hvordan en lav-glykemisk diett og Middelhavet Diet er nesten det samme

January 23  by Eliza

Middelhavsdietten har vært studert i mer enn 60 år med bevis knytter den til redusert hjertesykdom, diabetes, og dødeligheten. En fersk studie publisert i tidsskriftet Diabetologia fant at folk som fulgte en tradisjonell middelhavs kosthold sammen med en lav-glykemisk diett var 20 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle diabetes enn de som ikke følger disse spisemønstre.

Den tradisjonelle middelhavsdietten er basert på en diett av sjømat, grønnsaker, frukt, belgfrukter, linser, nøtter, hele korn, og olivenolje. Når du begynner å følge en lav-glykemisk diett, vil du se mange likheter mellom disse to diett filosofier.

  • Litt pasta al dente: Når du tenker på mat fra Middelhavet ingen tvil om du tenker på pasta. Men i en tradisjonell middelhavsdiett, er pasta serveres som en siderett (1/2 til 1 kopp servering størrelse) og er kokt al dente, eller bare øm og fortsatt litt fast. For eksempel, spaghetti kokt i 20 minutter har en glykemisk indeks på 27, mens hvis du koker det i 5 minutter er det bare 18. liten del størrelsen og mindre koketid betyr en mye lavere glykemisk belastning.
  • En hel masse grønnsaker: Grønnsaker er en av de laveste glykemisk mat grupper, for ikke å nevne lastet med andre sunne næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter. I Middelhavsregionen forbruker de rikelig mengder grønnsaker hver dag, oppover på fem til åtte grønnsaker i en dag der amerikanerne vanligvis spiser to til tre. Denne økningen i grønnsaker er en annen viktig nøkkel til å følge en lav-glykemisk diett.
  • Bønner, linser og nøtter: sitte ved et bord i Sør-Italia eller Kreta for 50 år siden, og du er sikker på å finne side retter laget av bønner og linser med masse nøtter for noshing. Og du gjettet det. . . disse matvarene er alle lav glykemisk.
  • Ved hjelp av hele korn: Annet enn søtsaker, er maten gruppen med høyest glykemisk indeks korn. Mens middelhavsmat, inkluderer korn, vil du se flere hele korn blir brukt i siden retter som bulgur hvete eller bygg. Serverer størrelser er små - 1/2 til 1 kopp, og dermed holde glykemisk belastning lav.
  • En dash av eddik eller sitronsaft: Åpne opp noen tradisjonell italiensk eller gresk kokebok, og du vil se massevis av eddik og sitrusfrukter som sitroner som brukes i oppskrifter. Sure matvarer som disse bidra til å senke glykemisk belastning. De var definitivt inne på noe med at tradisjonell olje og eddik dressing!

Som du kan se Middelhavet folk har vært å følge en lav-glykemisk diett for år. De visste bare ikke det!