Hvordan er den ernæringsmessige verdien av matvarer funnet?

March 15  by Eliza

Den ernæringsmessige verdien av matvarer er ofte rapportert på emballasjen til prepackaged og bearbeidet mat, og den inneholder den tilgjengelige energiinnhold for at mat. Denne energien er målt i form av kalorier, som stammer fra matens fett, protein og karbohydrat-innhold. En kalori er oftest brukt for å måle den ernæringsmessige verdien av matvarer som gjelder kalorier. Molekylkjedene av kjemikalier kan bli isolert og ekstrahert for å bestemme vitamin og næringsinnholdet i de fleste matvarer, og denne informasjonen kan være tilgjengelig i de fleste næringsverdien av matvarer diagrammer.

Når du ser på et diagram av den ernæringsmessige verdien av matvarer, de vanligste verdiene rapportert er kalorier og hvor mye gram tilgjengelige makronæringsstoffer. Disse makronæringsstoffer er protein, fett og karbohydrat, med den siste består av fordøyelig og ikke-fordøyelig fiber. Jo mer nøyaktig metode for å måle den ernæringsmessige verdien av matvarer i forhold til kalorier er å brenne fast føde i en maskin som kalles et kalorimeter, som en kalori tilsvarer mengden varme som kreves for å heve 1 gram vann 1 grader Celsius. Mest high-tech ernærings maskiner kan også finne de ulike distribusjoner av makronæringsstoffer, måle mengden av protein, fett og karbohydrat.

Dersom næringsverdiene er allerede kjent i forhold til deres makronæringsstoff innhold, kan en person ganske enkelt finne mengden av kalorier som er tilgjengelige i maten. Hver macronutrient inneholder et visst antall kalorier per gram, noe som betyr at en person kan finne den totale summen av disse kaloriene. Protein er den mest satiating makronæringsstoff og inneholder bare 4 kalorier per gram. Karbohydrater inneholder også 4 kalorier per gram, mens fett inneholder 9 kalorier per gram. Multiplisere antall kalorier per totalt antall gram hver makronæringsstoff og finne summen vil gi den totale mengden kalorier i en bestemt mat.

Fastsettelse av verdien av andre næringsstoffer, som vitaminer og mineraler, er en vanskeligere prosess som vanligvis innebærer ernæringsmessige maskiner. Kjemikalier kan trekkes ut og undersøkt for å finne ut om en bestemt næringsstoff molekylære makeup samsvarer med et bestemt vitamin eller mineral. De viktigste vitaminer som vitamin A og C er ofte nevnt på ernæring etiketten på baksiden av matvarer, som er kalsium og jern. Disse verdier er gitt i forhold til en bestemt tjener størrelse eller en del målt i gram, hjelpe enkeltpersoner spore deres daglige næringsinntak.

  • Den ernæringsmessige verdien av matvarer er inkludert på etikettene av pakket mat.
  • Store vitaminer som vitamin A og C er ofte nevnt på en mat pakke ernæring etiketten.