Hvordan er Soda Water laget?

April 30  by Eliza

Soda vann, også kjent som selters eller kullsyreholdig vann, var i mange år verdsatt for sin antatte helsemessige fordeler. Inntil oppdagelsen av teknologi som muliggjør sin produksjon, soda vann var tilgjengelig kun av naturlige brus kilder, og det ble ofte flaske og brukes til å produsere en rekke helsemessige tonics. Disse muligheter var opphavet til mange moderne brus. Selv om det ikke lenger antas å gi helsemessige fordeler, er det fortsatt en populær og forfriskende drikk som kan produseres på enten en liten skala eller stor skala.

Produksjonsprosessen som brukes for fremstilling av soda vann som brukes i kommersielle brus utføres i en industriell skala. Denne prosess, kjent som karbonering, oppnås ved først å senke temperaturen med vann fra springen i 46 grader Fahrenheit (8 grader Celsius). En sterkt basisk og vannløselig kilde for bikarbonat slik som for eksempel natrium- eller kalium-bikarbonat tilsettes så til den avkjølte vann for å heve dens potenz hydrogen (pH) nivå, og for å kompensere for den sure smaken av karbonsyre. Oppløsningen blir utsatt for trykksetting med karbondioksidgass, som oppløses i vann og danner karbonsyre, igjen å senke løsningens pH-verdi. Den kullsyreholdig vann blir deretter tilsatt til en tett lukket beholder under trykk til 120 pounds per square inch (830 kPa) med ytterligere karbondioksidgass for å holde vannet karbonert.

I kommersielle bedrifter som bruker mye brus vann når du gjør blandede drinker, kan kostnaden ved å kjøpe det pre-laget være uoverkommelige. Kullsyreholdig vann kan i stedet bli produsert på stedet ved hjelp av små, mekaniske karbo. Disse maskinene pre-trykk vann fra springen med karbondioksid. Dette trykkvann holdes i korrosjonsbestandig rustfritt stål fat, hindrer surheten av karbonsyre fra å skade beholderen. For å fremstille frisk sodavann, trenger bare karbondioksid som skal injiseres i den trykksatte vann.

Selv om bruken av hjemmekarbo falt i slutten av det 20. århundre, var det en oppblomstring i det tidlige 21. århundre i interessen for gjør-det-selv karbonatisering for å lage blandede drinker etter hjemmebartending aficionados. Selv om dette er delvis på grunn av heving av å eie retro hvitevarer i moderne mote, noen mennesker foretrekker den naturlige tartness av kullsyreholdig vann som produseres uten tilsetting av kjemikalier for å redusere surhet. Hjem soda vann kan produseres ved hjelp av brus vannlåser og engangstrykk karbondioksid gasspatroner, som kan finnes enkelt på Internett gjennom spesialleverandører.

  • Ofte forvekslet med soda vann, er tonic vann en populær kullsyreholdig drikke som inneholder kinin.
  • Kullsyreholdig vann kan produseres hjemme med teknologi nå tilgjengelig gjennom spesialleverandører.
  • Prosessen med karbonatisering vesener ved å senke temperaturen på vannet fra springen til 46 grader Fahrenheit.
  • Soda vann er ofte brukt som en ingrediens i mojitos og andre cocktails.
  • Mange restauranter bruker små, mekaniske karbo å spare penger på brus vann.