Hvordan fermentert mat kan forbedre et sunt kosthold

August 1  by Eliza

Hvis fermentert mat ikke smaker godt, ville de ikke ha vært så populær eller så mye brukt som de har i århundrer og århundrer. Totalt sett, fermentert mat kan gi dine måltider med ekstra tekstur og crunch og masse ekstra og ofte unike smaken.

Du kan gjære en rekke matvarer, som betyr at du kan få en eksepsjonell rekke helsemessige fordeler fra stort sett alle matvaregrupper. Dette er bare en ekstra bonus til ditt daglige kosthold.

Det faktum at du kan være din egen mat prosessor, Enhancer, flavorer, og bevarer av maten uten en fabrikk, kjemikalier, konserveringsmidler eller andre unaturlige ting gjør fermen lett og ekstra spesielt. Alt du trenger er noen grunnleggende utstyr; du kan være så lite vedlikehold som bare noen få elementer eller få deg fylt med et par ekstra ting.

Ulike tider av året samtale for ulike metoder for konservering av mat og, enda viktigere, ring for ulike matvarer. Mange frukter og grønnsaker enten ikke er tilgjengelig eller ikke smaker veldig bra på visse tider av året, som er din indikasjon for å la dem hvile og vente til de er i sin beste alder.

Hvis du holder deg med årstidene, du gjør deg selv en tjeneste, og gjæringsprosessen vil også arbeide til din fordel. Frukt og grønnsaker spesielt er på sitt beste når sine næringsstoffer er bare sprengning, og dette kommer fra å være i sesongen, organisk, og høstet lokalt.

Det er mange meninger og anbefalinger om hvor mange gjæret mat du bør spise. Noen sier å spise dem mange ganger om dagen, og andre et par ganger i uken.

Selvfølgelig, hvis du er en nybegynner, du kan ikke engang være å lage fermentert mat selv, men heller kjøpe en lokal kombucha eller surkål eller nyter merkelig bolle misosuppe - og for deg, kanskje dette er nok. Men å lage dine egne fermentert mat gjør at du kan ha kontroll over maten fra begynnelse til slutt. Også, jo nærmere gjæret mat er til hjemmet, jo kraftigere og gunstig det er for kroppen din.

Som du begynner å utvide og prøve mer fermentert mat, du faktisk begynne å kreve dem (på en god måte) og ønsker å inkludere dem i de fleste måltider i løpet av dagen. Så her er noen generelle retningslinjer for å nyte dem:

  • Du få mest mulig nytte hvis du inkluderer fermentert mat i de fleste av dine måltider i løpet av uken, hvis ikke hver dag og noen ganger til og med hvert måltid.
  • Når det gjelder drikkevarer som kefir, kvass, og kombucha, noen få slurker til en halv kopp er nok.
  • Et par spiseskjeer av gjærede frukter eller grønnsaker, som surkål, er lett å få i det daglige.
  • Sauser, dips, pålegg, brød, korn og bønner kan gjøre opp mesteparten av måltidene i løpet av dagen. Du må måle selv hvor mye du skal spise, men bare vet at selv om litt går en lang vei, jo mer jo bedre. Så gjøre hva det tar å lage fermentert mat del av måltidet planlegging.

Hvis fermentert mat er helt ny på systemet ditt, kan du oppleve milde til moderate symptomer, som er helt naturlig og sunt for kroppen din. Disse symptomene kan omfatte gass, kviser, hodepine, og mer.

Bare merk at du må gi kroppen din tid til å justere og tilpasse seg. Ingenting galt er skjer; faktisk, er bare gode ting skjer. Kroppen din er å bli kvitt giftstoffer som trenger å bli utgitt. Dette er bra, fordi de fermentert mat erstatter disse giftstoffer med gunstige, livsfremmende organismer som til slutt vil gjøre at du føler og ser flott ut!