Hvordan finne den beste leverandørene for din Bar

December 3  by Eliza

Når du vet hva du trenger for å drive bar, finne ut hva som er tilgjengelig fra ulike sup-tang. Fordi mat-tjenesten merker ikke er vanligvis nevnt på menyer, har du ganske mye fleksibilitet i å avgjøre hvem de skal kjøpe matvarer fra. Ingen vet hva merkevaren av hermetisk tomat går i chili. Brennevin er litt mer komplisert.

I de fleste områder, er en enkelt distributør tilgjengelig for bestemte merker av brennevin. Så hvis du for eksempel ønsker å bære Bacardi rum, må du kjøpe den fra ett bestemt selskap. Det er litt vanskeligere å forhandle gode tilbud, spesielt hvis du har å holde visse merker i baren fordi selskapet har monopol på et bestemt merke.

Du kan ikke være i stand til å si: "Glem det. Jeg kommer til å kjøpe Ronrico Rum i stedet, "hvis kundene virkelig ønsker Bacardi.

Ikke bare stater diktere hvilke leverandører bære et bestemt merke, men noen stater også fastsette priser. Ingen forhandlinger. I disse tilfellene blir volumet du selger av en spesiell væske er irrelevant. Du vil ikke få en pris pause hvis du kjøper tre tilfeller, for eksempel.

Så i disse tilfellene, dine forhandlinger med selgerne har mer å gjøre med andre tjenester de kan tilby deg, for eksempel bar forsyninger (servietter, jernbane matter, og så videre), opplæringsmuligheter for ansatte, oppskrift utvikling ved hjelp av deres devigne, merchandise for giveaways og salgsfremmende muligheter (herunder bringe i street team eller hosting Distiller middager).

Hvordan sette opp leverandørrelasjoner med bar

Når det er mulig, finne ut hva du trenger før din salgsrepresentant forteller deg hva du trenger. Selgere kan være en stor kilde til informasjon, men ikke stole på dem som din eneste kilde. Husk, de er i bransjen for å selge deg produkter. Jo mer du kjøper, jo mer penger de gjør.

Her er noen tips du bør huske på når du arbeider med leverandører:

  • Snakk med andre bar og restauranteiere å se hvor de kjøper sine produkter. For det meste, er denne virksomheten består av mennesker som er villige til å hjelpe hverandre ut.
  • Være klar nok om din bedrift å vite om noe er bra eller dårlig for din bedrift. Lettere sagt enn gjort, men det blir lettere med tiden og erfaring. Du må være smartere om virksomheten enn selgerne.

    Selgerne ofte får bonuser for å selge enkelte produkter framfor andre. Disse produktene kan fortsatt være stor for din bedrift, så det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Bare vet hva du vil og hvorfor du vil ha den, og hold deg til dine våpen.

  • Vær skeptisk til å dekorere din bar med brennevin merkevarebygging. Noen brennevin eller øl merkevare neonskilt eller logoed speil kan være stor. Papir vimpler fra en low-end ølmerket kan ikke matche din bar posisjonering. Ikke ofre utseendet av din bar for å få gratis dekorasjoner. Bruk plakater, skilting, og lignende for å øke, heller enn å overdøve, din egen merkevare.
  • Inviter dine selgere til baren for å se oppsettet. Vis dem ditt kjøkken og sine begrensninger. Gå over meny med dem. Vis dem forsynings liste Snakk med dem om dine forventninger. Vise dem din leveringsområde og lagerrom slik at de får en følelse for noen logistikkutfordringer.

    I en verden av verdiøkende food service produkter (eller matvarer som har noen av eller alle de forberedende tiltak, som marinering, hakking, eller peeling, ferdig for deg), kan dine leverandører har gode forslag til produkter som kan utføres i ditt eksisterende kjøkken med et svært begrenset kjøkkenpersonalet.

  • Kjøp kvalitetsprodukter, alltid. Kvalitetsprodukter sjelden skuffe kundene. Avhengig av hvordan du prisen dine drinker, kan folk ikke føler at de får en verdi, men det anbefales at du opprettholder en høy kvalitet og kostnad på riktig måte.
  • Handle for den beste prisen. Ikke shoppe rundt etter den beste prisen på enkelte elementer fra egne leverandører. I stedet, ta kontakt med potensielle leverandører med den fullstendige listen over produktene du ønsker å kjøpe og se på den samlede beste prisen. Leverandører har mer innflytelse til å gi deg bedre priser når du gjør et større volum av forretninger med dem.

Hvis leverandørene ikke er interessert i å få virksomheten din, er de ikke kommer til å være interessert i å betjene din bedrift. Gjør det klart for dem at du vil ha dem til å forstå virksomheten din og hvordan du vil at den skal fungere. Du setter opp et forhold, ikke bare å kjøpe dagligvarer for uken.

Hvordan å holde de gode strek vibes kommer

De beste selgere forstå sine kunders virksomhet og bringe dem ideer, nye produkter og muligheter i markedet som kan ha nytte sin virksomhet. De må forstå dine mål, næringsliv, kostnader og orden og levering krav til å gjøre sitt beste jobben for deg.

Spør alltid om retur politikk og få dem skriftlig. Alle leverandører vil ha en før du kjøper, men da kan beleilig glemme det etterpå. Å få det skriftlig sikrer at begge parter spiller etter de samme reglene.