Hvordan forholde seg Omega-3 fettsyrer til et sunt kosthold

June 30  by Eliza

Omega-3 fettsyrer er hjertevennlige næringsstoffer som forbedrer noen diett. Fett gjør de små blodpartikler kalt blodplater mindre klissete, noe som reduserer muligheten for at de vil danne blodpropper som hindrer blodårer og utløse hjerteinfarkt.

Omega-3 fettsyrer også slå ned nivåer av dårlig kolesterol så effektivt at American Heart Association anbefaler å spise fisk minst to ganger i uken.

En 2002 Harvard undersøkelse av mer enn 43.000 mannlige helsearbeidere viser at de som spiser 3 til 5 gram av fisk bare en gang i måneden har 40 prosent lavere risiko for iskemisk slag, et slag forårsaket av en blodpropp i en hjernearterien.

Harvard studien inkluderte ikke kvinner, men en rapport om kvinner og hjerneslag publisert i Journal of American Medical Association i 2000 sier at kvinner som spiser ca 4 gram av fisk - tror en liten boks med tunfisk - to til fire ganger i uken synes å kutte risikoen for slag med en tilsvarende 40 prosent.

Disse fordeler er, i stor grad, på grunn av tilstedeværelsen av omega-3-fettsyrer, som er umettede fettsyrer som finnes oftest i fet fisk som laks og sardiner. Den primære omega-3 er alfa linolensyre, som kroppen konverterer til hormonelike stoffer som kalles eikosanoider.

De eikosanoider - eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaensyre (DHA) - redusere betennelse, kanskje ved å inhibere et enzym kalt COX-2, som er knyttet til, inflammatoriske sykdommer så som revmatoid artritt (RA). The Arthritis Foundation sier omega-3 fettsyrer lindrer RA leddbetennelse, hevelse og smerte.

Omega-3 fettsyrer er også bein utbyggere. Fiskeoljer aktivere kroppen til å skape calciferol, en naturlig forekommende formen av vitamin D, det næringsstoffet som gjør det mulig for kroppen å absorbere ben-bygning kalsium - som kan være grunnen til omega-3 fettsyrer ser ut til å hjelpe holde mineraler i bein - og øke dannelsen av nye bein.

Du kan finne respektable mengder av omega-3 fettsyrer i

  • Ansjos
  • Hyse
  • Sild
  • Makrell
  • Laks
  • Sardiner
  • Kamskjell
  • Tunfisk (albacore)
  • Brokkoli
  • Grønnkål
  • Spinat
  • Rapsolje
  • Valnøtt olje
  • Linfrøolje

Før du roper, "Waiter! Bring meg laks, makrell, sild, eller hva, "her er den andre siden av mynten. Tidligere forskning tyder på at hyppige porsjoner fisk kan øke risikoen for hjerneslag forårsaket av blødning i hjernen.

Denne situasjonen er vanlig blant Native Alaskans som spiser rikelig med fisk og har en høyere enn normal forekomst av hemoragisk, eller blødning, slag. Sant nok, Harvard studie fant ingen signifikant sammenheng mellom konsum av fisk og blødende slag, men forskerne sier flere studier er nødvendig for å spikre ned forholdet - eller mangelen på dem.

Ikke alle omega-fettsyrer er like gunstig. Omega-6 fettsyrer - flerumettet fett som finnes i oksekjøtt, svinekjøtt, og flere vegetabilske oljer, blant annet mais, solsikke, bomullsfrø, soyabønner, peanøtter, og sesamolje - er kjemiske søskenbarn av omega-3 fettsyrer, men omega-6 mangler fordelene av omega-3 fettsyrer.

Til tross for alle fordelene fisk bringer til en sunn diett, noen fisk, særlig de villfanget (snarere enn oppvokst på et oppdrettsanlegg), kan være forurenset med metaller som kvikksølv, noe som har gjort sin vei inn i vannet som industriell forurensning og kan være farlig for kvinner som er eller kan være gravid.