Hvordan Grill Grønnsaker

April 7  by Eliza

Trekull formidler en behagelig tekstur og en røykfylt essensen til grønnsaker. Dessuten er enkel og rask tilberedning av grønnsaker for grilling. Her er noen eksempler:

  • Trekk tilbake husks å fjerne silke, men la husks festet til bunnen av øret: mais. Pakk skall tilbake rundt mais og slips på toppen med hyssing eller en stripe av skall. Grill 20 minutter eller til de er møre, snu ofte. Serveres med smeltet smør smaksatt med urter og frisk sitronsaft.
  • Aubergine og squash: Skjær dem på langs i 1-tommers-tykke skiver. Pensle med olje, krydre etter smak, og grill, snu og til, for 5 til 8 minutter eller til de er gyllenbrune og møre. For ekstra smak, marinere i en 3-til-1 olje-eddik blanding med salt og sort pepper og kanskje Dijon-stil sennep i ca 15 minutter før grilling.
  • Poteter, gulrøtter, løk og neper: Skrell og skjær i ensartede stykker og precook i kokende vann til nesten mør. Skyll i kaldt vann for å stoppe koke og renne godt. Pakk inn i aluminiumsfolie med krydder som olivenolje, sitronsaft, friske urter, og salt og sort pepper etter smak. Grill i 10 til 15 minutter eller til de er møre. (Du kan også træ dem på grillspyd før grilling.)
  • Tomater: Slice fast, modne tomater i 1-tommers-tykke biter. Pensle med olivenolje; dryss med tørket basilikum eller persille og salt og sort pepper. Grill til oppvarmet gjennom, ca 5 minutter totalt, snu en gang.

Porøse grønnsaker, som for eksempel sopp og skiver aubergine, trenger ikke være marinert før grilling. Du bare børste dem med en smaksrik væske, som i oppskriften for hvitløk-Grillet Portobello sopp.

Hvis du skal grille sopp, må du vite hvordan du rengjør, trim, og skjær dem. Skyll eller børste rå sopp med en fuktig papir håndkle eller en grønnsak børste. Hvis du gjør skyll dem, tømme dem godt i et dørslag eller DAB av overflødig fuktighet før sauteeing. Så, bare klippe av stilken og skjær hetten i biter.

Hvitløk-Grillet Portobello sopp

Prep Fraskilling tid: Om 10 minutter

Cook tid: Ca 6 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

Olje til grillristen

£ 1 portobello sopp

1/3 kopp extra virgin olivenolje

3 ss sitronsaft

2 store fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 ts)

Salt og sort pepper

2 ss hakket frisk persille (valgfritt)

  1. Olje grillen rutenett og forberede en middels varm brann i et kull eller gassgrill.
  2. Rens soppen og fjern stilkene.
  3. I en liten bolle, kombinere olje, sitronsaft, og hvitløk. Pensle sjampinjong caps med smakstilsatt olje og smak til med salt og sort pepper.
  4. Plasser sjampinjong caps på grillen, top-side ned, i ca 3 minutter. (Ikke la dem brenne.)

    Snu sjampinjong caps over og grill i ytterligere 3 til 4 minutter, eller til du kan lett stikke hull caps med en kniv og soppen er pent brunet.

  5. Fjerne soppen til en tallerken, pynt med persille (hvis ønskelig), og server.

Per porsjon: Kalorier 213 (From Fat 171); Fat 19g (Mettet 3g); Kolesterol 0 mg; Natrium 152mg; Karbohydrat 6g (Kostfiber 1g); Protein 2g.