Hvordan identifisere matvareintoleranse

Når folk snakker om en matintoleranse eller mat følsomhet, de henviser til en tilstand der kroppen ikke helt behandle en mat. En matvareallergi, på den annen side, er kroppens respons til en oppfattet trussel.

Hvis du mistenker at helseproblemer kan skyldes en negativ reaksjon på gluten, lytte til din pukkel. Å finne ut om gluten kan være årsaken til noen av dine helseproblemer, utelukke en mer alvorlig sykdom med legen din og deretter forlate gluten ut av din diett for en uke eller to og se om symptomene avta.

Prøv en eliminasjonsdiett

En eliminasjonsdiett er den mest nøyaktige måten å identifisere hvilke matvarer som gjør at du føler deg dårlig. Målet med en eliminasjonsdiett er å teste alle mulige matvarer som kan utløse symptomene dine. Ved å eliminere én matvare om gangen for minst et par uker, og deretter legge mistenkte matvarene i kostholdet ditt, ett om gangen, kan du finne ut hvilke matvarer som gjør deg syk.

En eliminasjonsdiett er ikke morsomt, men det er en sikker måte å finne ut hvilke matvarer du bør unngå, inkludert mat som inneholder gluten! Men ikke bry deg med denne tilnærmingen til å løse dine matrelaterte mysterier med mindre du kan forplikte seg til det for en stund. Liksom kutte ut visse matvarer vil ikke hjelpe deg å finne ut hvordan du føler deg uten disse matvarene.

Før du begynner på en eliminasjonsdiett for å sortere ut mulige matintoleranse, kan det være lurt å søke veiledning av en lege, naturlege, eller kostholdsekspert. Skolen din har sannsynligvis enda noen som kan gi deg råd om hvordan å fullføre en eliminasjonsdiett hell. Sjekk med din mat direktør, helsesenter, eller ernæring avdeling.

Du kan finne tonnevis av eliminering-diett planer online. Noen varer lenger enn andre, eller fokusere på et par forskjellige ingredienser, men de fleste er i hovedsak de samme. Finne en som ser riktig for deg, og sørg for å holde en matdagbok, fordi det er veldig lett å glemme hva du spiste og hvordan du følte før og etter.

Den første fasen: Begrense hva du spiser

Plukk en tid når du realistisk kan forplikte seg til å følge eliminasjonsdiett - kanskje ikke under finalen eller over helligdager. Hver nettside og boken du henviser til gir en annen tid for eliminering fase; fem til ti dager synes å være en ganske vanlig anbefaling, men noen foreslår lenger.

Til å begynne med, slutter du forbruker noe behandlet, og du unngår sukker, gluten, melkeprodukter, egg, alkohol og koffein. Så hva i all verden kan du spise? Hold det enkelt. Start med ubehandlet og bare forberedt kjøtt, fisk, fjærkre og grønnsaker.

For eksempel kan du spise filet mignon, potetmos (uten melk eller smør), og grønnsaker for tre måltider om dagen og til og med snacks. Grill en uke med biff på forhånd og deretter steke den i en panne med litt hvitløk på måltidene.

Noen eliminering diett planer anbefaler at du unngår poteter, også, men definitivt unngå matvarer du vanligvis spiser hver dag eller hver uke for å få et godt bilde av hvordan eliminere dem fra kosten din gjør at du føler.

I utgangspunktet ønsker du å begrense din diett til følgende matvarer:

• Grønnsaker (men unngå mais, erter eller bønner)
• Frukt (men unngå sitrus og noe frukt som du nå spiser to eller flere ganger i uken)
• Kjøtt (men unngå svært bearbeidet kjøtt som bacon og pølser)
• Ris og glutenfrie korn som Amaranth, quinoa, og bokhvete
• Flasketappet eller destillert vann
• Urtete

Unngå å konsumere alle matvarer som er svært bearbeidet og kunstig samt matvarer som er sannsynlig å utløse en negativ reaksjon, slik som disse:

• Meieriprodukter (ris melk er godt alternativ)
• Koffein, brus og alkohol
• Sukker og kunstige søtstoffer (stevia er greit)
• Hvete, rug, bygg, havre, og noe som inneholder gluten
• Egg
• Svært bearbeidet kjøtt: bacon, pølse, pølser, og lunsj kjøtt
• Nøtter
• Erter, bønner og mais
• Sitrusfrukter
• All bearbeidet mat, mat farger, fargestoffer og tilsetningsstoffer som MSG
• Noe mat du nå spiser mer enn to ganger i uken

Det er normalt å kreve matvarer som du spiser ofte, og du må forvente en viss tilbaketrekning fra koffein hvis du drikker det regelmessig. Et par dager med en heidundrende hodepine bør sette deg over det.

Utfordringen fase: presenterer nye matvarer

Etter fem til ti dager for å eliminere de fleste matvarer, starter du utfordringen fasen. Legg tilbake en ny mat hver tre til fire dager og spise en generøs mengde av at maten. Hold ut glutenous korn, mais, soya og meieriprodukter til slutten, fordi allergi mot disse matvarene er vanlig.

Fortsett å skrive i maten din journal som du gjeninnføre matvarer, og sørg for å merke noen symptomer som dukker opp med en nylig innført mat eller dukke opp igjen med en gammel favoritt. Vanlige symptomer på matallergi eller følsomhet er tretthet, depresjon, angst, tett nese, mørke ringer under øynene, hodepine, irritabilitet, magesmerter, fordøyelsesproblemer, elveblest, kløe i huden, hyperaktivitet, oppmerksomhets underskudd, og problemer med minnet.

Du kan bli overrasket over å finne at matvarer du ofte higer er de slemme gutta.

Etter du identifisere triggere for ubehagelige symptomer, unngå å spise disse matvarene i flere måneder før du prøver dem i kosten igjen. Denne periode med hvile kan tillate immunsystemet ditt tid til å gjenopprette sin toleranse for noen, eller alle, tidligere reaktive matvarer, men det kan ikke. Vær forsiktig for å unngå matvarer som øker noen ubehagelige symptomer.

Gjennomgå blodprøver og allergitesting

Blodprøver og allergitesting er sikkert lettere enn en eliminasjonsdiett, men disse testene kan være unøyaktig og dermed ikke så nyttig for å bestemme hvilke matvarer som gjør deg syk. Når det er sagt, disse testene kan gi viktig informasjon om din helse.

Noen ting du reagerer på ikke vil dukke opp i tester, og andre ting kan vise seg som en mindre allergi, men forårsake store symptomer. Noen ganger, skjønt, kan du ha en stor "aha!" Øyeblikk fra en allergi eller blodprøve.

Å finne ut hvilke tester kan hjelpe deg mest, se en lege som er spesialist på allergi eller en lisensiert naturopathic lege. Tester for mat, tilsetningsstoffer, miljømessige kjemikalier, mugg, og mer er tilgjengelig.