Hvordan jeg beregne glykemisk indeks Do?

April 25  by Eliza

Beregning av en glykemisk indeks (GI) er generelt ansett som en vanskelig oppgave, og det er derfor forskere og ernæringsfysiologer har samlet en glykemisk indeks på mange vanlige matvarer. Matematiske ligninger tillate en person å beregne glykemisk indeks av matvarer i et måltid, forutsatt at karbohydrater i hvert mat og glykemisk indeks for hver mat er kjent. Mange nettsteder tilbyr en liste over generelle glykemisk indeks mat numre for å hjelpe beregne glykemisk indeks; det også finnes nettsteder som tilbyr vanlige fastfood-tall. Når du bruker disse nettstedene, kan det være typisk å finne ikke bare glykemisk indeks, men også en servering størrelse i gram, karbohydrater per porsjon, og glykemisk belastning (GL).

Selv om lignende, glykemisk belastning og glykemisk indeks er to helt forskjellige målinger. Glykemisk indeks er et rangeringssystem som måler hvor fort et spesielt karbohydrat vil bryte ned til et sukker i menneskekroppen. I motsetning til dette glykemisk belastning ikke bare tar den samme måling i betraktning, men også måler hvor mye av karbohydratet er i maten. For eksempel har vannmelon en høy GI, men en lav GL. Dette skyldes det faktum at det vannmelon vil raskt slå til sukker i fordøyelsesprosessen, men det er ikke mange karbohydrater i selve frukten.

Når GL er kjent, kan en person beregne glykemisk indeks ved å multiplisere glykemisk belastning med 100. Dette nummeret er deretter delt på de tilgjengelige karbohydrater målt i gram. Tilgjengelige karbohydrater er definert som det totale karbohydratinnhold i maten minus fiberinnholdet. Resultatet er glykemisk indeks av mat.

For å beregne glykemisk indeks over et måltid, legge opp de totale karbohydrater i hele måltidet, så se opp GI-verdien for hver karbohydrat. Når du har bestemme hvor mange karbohydrater ble konsumert i hver servering, ta antall karbohydrater i servering og dele den med det totale antall karbohydrater i gruppen. Dette vil resultere i prosentandelen av karbohydrater bidratt av gruppen. Du kan deretter multiplisere dette tallet med glykemisk indeks for gruppen av karbohydrater. Til slutt kan du legge til alle disse tallene sammen og resultatet vil være glykemisk indeks for måltidet.

Beregne glykemisk indeks for en bestemt mat er nesten umulig for en person uten hjelp av glykemisk belastning. Den beste måten å finne disse tallene er å se etter en liste som er laget av forskere og ernæringsfysiologer. Disse listene kan hjelpe folk beregne glykemisk indeks på et måltid. Lav glykemisk indeks matvarer bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes, og kan bidra til å kontrollere eksisterende diabetes.

  • Vannmelon har en lav glykemisk belastning, men en høy glykemisk indeks.
  • Hvit ris har en høy glykemisk indeks.