Hvordan kan jeg lage hjemmelaget iskrem?

July 2  by Eliza

Det er flere måter å gjøre hjemmelaget iskrem, avhengig av tilgjengelig utstyr og teksturen og smaken du ønsker for iskrem. I utgangspunktet er det to stiler av iskrem: Fransk eller vaniljesaus-stil, og Philadelphia eller New York-stil. Fransk stil iskrem er laget med en vaniljesaus base som må kokes før iskremen gjør kan begynne, og det gir en veldig rik, kremet sluttproduktet. New York-stil iskrem er laget med færre ingredienser, og den har en lettere, mer delikat smak; Det er også raskere å gjøre, ettersom det ikke er nødvendig for matlaging.

Når iskrem er gjort, er det iskrem basen kvernet i en lukket beholder samtidig som fryses sakte fra utsiden. Churning inkorporerer luft inn i bunnen mens det blandes den, som langsomt fryser basen gjennom å skape den kjente tett tekstur av iskrem. Feil i denne prosessen kan skape iskrem som er kornete, iskrem med biter av is eller iskrem som er for myk, smelter lett. Iskrem er vanligvis laget med is og bergsalt, slik at frysetemperaturen av isen blir senket, slik at iskremen kaldere.

Å lage hjemmelaget iskrem vil kreve en del utstyr for fryseprosessen. Mange liker å bruke en iskrem maker, en maskin som består av en beholder med vedlagte churning paddles som kan settes inn i en større beholder pakket med is og stein salt. Iskremen basen helles over i den mindre beholder, som deretter forsegles og settes inn i den større beholder, og deretter iskremmaskinen kjernes, for hånd eller med maskin. Denne metoden har en tendens til å være den mest pålitelige, men folk bør være klar over at hånd churning kan få tung som iskremen begynner å tykne.

Men du trenger ikke en iskrem maker for hjemmelaget iskrem. Du kan improvisere en, så lenge du har en vanntett beholder og en større beholder for å sette det i. To kaffe bokser i ulike størrelser, for eksempel, kan være ideelt. I dette tilfelle er is basen satt inn i den lille beholder og forsegles før det er pakket inn i den større beholder med is og bergsalt, og deretter til beholderen kan bli rullet rundt på gulvet inntil isen stivner. Noen selskaper selger iskrem baller, som fungerer på samme prinsipp.

Mange oppskrifter på vaniljesaus-stil hjemmelaget iskrem kan bli funnet på Internett. I tillegg til vaniljesaus iskrem baser, creme anglaise fungerer også veldig bra for hjemmelaget iskrem. Smaken kan bli forskjøvet med tillegg av krydder og smakstilsetninger, og kokker kan også legge til slutninger som sjokoladebiter eller frukt til sin iskrem. For Philadelphia stil iskrem, skal like deler av fløte, melk og sukker anvendes som en is basen.

  • En iskrem.
  • Bergsalt, som er nødvendig for fremstilling av iskrem.
  • Myk tjene iskrem.
  • Et hjem iskrem maker.
  • Cream er en viktig ingrediens når du gjør iskrem.