Hvordan kan jeg velge den beste Bitter sjokolade Do?

July 21  by Eliza

Bitter sjokolade, også kjent som usøtet sjokolade, inneholder lite eller intet sukker. Bakere bruker det fordi sødme kan enkelt justeres ved å legge til sukker. For å finne den beste bitter sjokolade, må du finne en som inneholder høye nivåer av kakao faste stoffer og er laget med kvalitet bønner.

Sjokolade er laget av kakaobønnen, som er veldig bitter. Med mindre sukker tilsettes, jo høyere prosentandelen av rent kakao i sjokolade, den bitrere det vil smake. Bitter sjokolade er vanligvis laget av 100% kakao, selv om enkelte merker kan inneholde mindre. Hvis du ønsker å sikre deg finne ren bitter sjokolade, se på etiketten og sjekk hvor mange prosent av kakao.

En av de viktigste aspektene av bitter sjokolade er kvaliteten på bønner og prosessen de går gjennom når stekt. I mange tilfeller, wonâ større produsenter € ™ t bruke den beste kvaliteten bønner for bitter sjokolade fordi det er så ofte brukt i baking, noe som betyr at andre ingredienser vil bli lagt til maskere smaken. Hvis du ønsker å si noe om kvaliteten på bønner, bør du gå med en mindre produsent som gjør mindre grupper av bitter sjokolade.

Kakaobønner bestå av kakao faste stoffer og kakaosmør, som er en form av fett. Jo høyere prosentandel av kakao faste stoffer i sjokolade, jo dypere smaken av sjokolade. De fleste merker av bitter sjokolade er 50% til 60% kakaosmør, og mindre fett de har, jo mer kakao tørrstoff være til stede, så hvis du ønsker en fyldigere smak, velge en bitter sjokolade med høyere kakao faste stoffer og mindre kakao smør. Sjekk etikettene for mengden av kakao faste stoffer og kakaosmør, eller ta kontakt med produsenten hvis etiketten ikke? € ™ t liste det.

Selv ita € ™ s viktig at smaken av sjokolade være sterk, ita € ™ s også viktig at smaken være spiselig. Forskjellige merker av bitter sjokolade har varierende smaker, så du må kanskje smake sjokolade før prøve det. Hvis du dona € ™ t ønsker å prøve sjokolade først, du kan se etter anmeldelser i blader eller på nettet som diskuterer smaker av hver merkevare av sjokolade. Kokebøker er også en god kilde også, spesielt de fokusert på baking. Bakers kan være en god kilde til informasjon, da de ofte har tilgang til flere typer sjokolade og kan tilby innsikt basert på erfaring.

  • Kakao bønner består av kakao faste stoffer og kakaosmør.
  • Kvadrater av bitter sjokolade.
  • Den beste bitter sjokolade inneholder høye nivåer av kakao faste stoffer og er laget av kvalitet bønner.