Hvordan kan jeg velge den beste Gingko Nuts Do?

July 13  by Eliza

Gingko nøtter er frøene av den kinesiske Gingko treet, og brukes i en rekke asiatiske matvarer, inkludert ris grøt og eggekrem. Disse nøtter er sjelden i nordamerikanske og europeiske dagligvarebutikker, men de kan bli funnet i etniske dagligvarer eller høstes fra kvinnelige Gingko trær i høst. For den beste smaken, se etter pakket nøtter fortsatt i sine glatte lyse skjell uten betydelige sprekker. Nutmeats bør være kremfarget med en papery brunt belegg, og du kan også velge din egen frukt, selv om den har en ubehagelig lukt. Koking eller steking Gingko nøtter er vanlig, siden de inneholder en gift når ukokt.

Gingko treet er også kalt ginkgo eller tempeltreet, og er opprinnelig hører hjemme i fjellområder i Kina, selv om restene av forfedrene til denne "levende fossil" kan bli funnet over hele verden. Trærne er enten mann eller kvinne, med mannlige planter produserer kjegler og kvinnelige planter produserer en illeluktende frukt inneholder Gingko frø. De fleste byer ikke plante kvinnelige trær, på grunn av sin lukt.

Se etter Gingko nøtter i kinesisk, japansk og sørøst asiatiske dagligvarebutikker, hvor de selges både avskallede og unshelled. Mens pre-avskallede nøtter er langt mer praktisk enn den unshelled variasjon, gir de en svakere smak. Skjellene skal være stor grad ubrutt, lys brunfarge til krem ​​i farge, og glatt, med en krem ​​mutter dekket i delikat brun hud gjemt inni.

Ferske nøtter er enda mer smakfull, men prosessen med å fjerne dem fra frukten kan være stinkende og vanskelig. Hvis du velger å plukke friske ginkgo frukt, se etter myke, bær-lignende frukt på størrelse med en stor kirsebær med en lys oransje hud og kremet oransje masse. Denne frukten lukter ekstremt ubehagelig, og lukt kan klamre seg til fingrene for lange perioder av gangen, så bruk hansker for å beskytte deg i løpet av midten av høsten innhøstingen. Fjern frøene fra massen og vaske dem grundig, og deretter forberede mutterne på samme måte som du ville pakket type.

Modne Gingko nøtter må kokes før du kan spise dem siden de inneholder en gift som kan forårsake kramper hvis de spises i store mengder. Denne giften blir ødelagt av varme, slik som det som produseres ved røsting Gingko muttere i olje, helle kokende vann over dem, eller å koke dem i grøt eller pudding. Steking eller koking nøtter har den ekstra fordelen av sprekker skjell, noe som gjør det enkelt å få tilgang til mutteren inne.