Hvordan kan jeg velge den beste grillet tunfisk Marinade Do?

January 25  by Eliza

Ditt valg av en marinade for grilling tunfisk fisk er vanligvis basert på personlige preferanser. Det er imidlertid noen svært viktige hensyn. Rå tunfisk, og de fleste andre fisk for den saks skyld, absorbere smaker av en marinade svært raskt. Som en regel bør et grillet tunfisk marinade inneholde et minimum av syrer, slik som sitronjuice. Tunfisk kokker også veldig raskt til varierende grader av fortrinnsrett doneness, og tilsvarende smak.

Mange markeder ikke tilbyr et variert utvalg av fisk egnet for grilling. Unntaket er tunfisk som er lett tilgjengelig gjennom det meste av verden. Sin kraftige ryggmusklene, også kalt sine lender, gir store og tykke "biff kutt" av kjøtt. Tilberedt kjøtt er tett og fast; som et resultat, vil det ikke flasse og bryte fra hverandre på en grill.

Noen mennesker liker å spise tunfisk rå og foretrekker grillet tunfisk sjeldne. Andre er glad i hermetisert tunfisk og kanskje foretrekker tunfisk som er godt kokt på en grill. Ditt valg for grillet tunfisk marinade bør være påvirket av dette også. Rå tunfisk er mer subtil i smaken, og må pares med en marinade med subtile krydder og urter. Ferdig kokt tunfisk er mer robust, og vil holde seg til en aggressiv marinade som en tradisjonell søt og krydret tomat grill.

Når du tilbereder med marinader, skal kjøttet få lov til å sitte og suge opp den smaker for en tid. Det bør ikke ta enda en tykk kutt av rå tunfisk mer enn tretti minutter i kjøleskapet til fullt marinere. Du kan velge en grillet tunfisk marinade av noen konsistens, alt fra vannaktig tynn til deigaktig tykke. Din største bekymringen i en butikk kjøpte flaske marinade er syrer i etikettens ingredienslisten. Et overskudd av eddik eller sitronsaft, faktisk vil koke den delikate kjøttet av tunfisk halvveis gjennom bare fra marina prosessen.

Husk, tunfisk kokker i svært liten tid. En meste rå stykke med et tynt ytre lag av grill merker vil ikke ta mer enn to minutter på hver side over glør eller gassflamme. Et stykke stekt helt gjennom kan ta minst fem minutter på hver side. Sukkerinnholdet i grillet tunfisk marinade er ikke et problem siden det ikke vil være på grillen lenge nok til å brenne. Oljer i marinade er også akseptabelt, og med å foretrekke, fordi tunfisk er en svært magert kjøtt.

Noen av ingrediensene for å vurdere i marinade for tunfisk, enten det er kjøpt på et marked eller laget fra bunnen av, er Pacific asiatiske og Middelhavet. Eksempler på det tidligere godt egnet til tunfisk inkluderer sesamolje, ingefær og en kinesisk saus kalt hoisin. Smaker fra Middelhavet inkluderer vanligvis sterke pastaer, for eksempel puré av oliven kalt tapenade. Den korte steketiden av tunfisk på en grill betyr også at både friske og tørkede urter, for eksempel dill, estragon og kjørvel, er gode ingrediensene til marinaden.

  • Selv en tykk tunfisk biff trenger bare en halv time for å suge opp en marinade.
  • En skje med Hoisinsaus, som kan brukes til å lage en marinade til grillet tunfisk.