Hvordan kan jeg velge den beste kinesisk Wok Do?

September 21  by Eliza

Shoppere kan velge den beste kinesisk wok fra karbon stål, støpejern og aluminium varianter basert på sine budsjetter og matlaging preferanser. Hvert materiale fordeler varmen jevnt over overflaten av kokekaret uten å brenne mat mens avviker både i pris og vekt. En tradisjonell wok designen har en avrundet bunn panne festet til en lang håndtak som kan settes over en gass koketopp. Mange vestlige stiler av wok har blitt endret for å gi rom for en flat bunn som kan sitte enkelt på en elektrisk rekkevidde.

Karbonstål er en av de mest populære materialene som brukes i produksjonen av den kinesiske wok. Dette materialet varmer raskt og overfører varme jevnt over overflaten og sidene av kjelen, men det er ikke naturlig non-stick og bør være krydret med matoljer for hver bruk. De som foretrekker rundbunnede karbonstål wok kan ha nytte av å kjøpe en design som er koblet sammen med et metallstativ. Denne typen basen holder rund bunn wok mens du hviler trygt på en flat komfyr overflate. Den unike avrundet bunn lager maten jevnere enn endrede flatbunnet motiver og muliggjør rask omrøring under oppvarmingsprosessen.

Personer som er interessert i en naturlig non-stick overflate kan nyte fordelene ved å kjøpe en støpejern kinesisk wok. Denne tunge materialet er naturlig non-stick, selv om det vanligvis krever dobbelt så lang tid å varme som andre metallgrytebunner. Dens porøs overflate absorberer krydder og smaker av noen matvarer det kokker, og gir en naturlig rik og robust smak til hvert måltid. Denne type wok bare kan rengjøres for hånd, og bør aldri utsettes for oppvaskmiddel, som drastisk kan endre sin smak. Mange støpejern wok er tilgjengelig pre-krydret og klar for umiddelbar bruk.

En anodisert aluminium kinesisk wok kan tilby tilsvarende matlagingsresultater til en brøkdel av prisen på karbon stål eller støpejern wok. Karbonstål er vanligvis hånd hamret, og både den og støpejern er betydelig tyngre enn dette lettere aluminium alternativ. Dette valget av materialer øker utgiften samtidig redusere sin brukervennlighet. Anodisert aluminium er hardere enn stål, mens lettere i vekt, på grunn av anodiseringsprosess metallet undergår å skape sin ikke-klebende overflate. Interiøret i pannen kan nå ideelle steketemperatur raskt, og kokker mat jevnt uten at det å brenne eller holde seg til overflaten. Denne typen pan bør ikke utsettes for ekstremt høye temperaturer, for å bevare integriteten til sin non-stick overflate, og er tilgjengelig i både rund og flat bunn stiler.

  • Woker ble opprinnelig brukt over åpen flamme, og kan varme mer jevnt med en gasskomfyr.
  • Med sin store rim og dype sider, woker er ideelle for stir-frites og annen kinesisk mat.