Hvordan kan jeg velge den beste Nishiki Rice Do?

October 8  by Eliza

Ikke hver pose med Nishiki japansk mellomkornet ris gir samme kvalitetsprodukt. Du kan velge bedre Nishiki ris ved å undersøke pakken for ødelagte korn eller tegn på røff behandling. Kjøpe ris fra den siste innhøstingen produserer også bedre smaker, raskere matlaging Nishiki ris.

Nishiki er en merkevare av middels korn ris produsert av JFC International, Incorporated. Dette ris oppsto i Japan, men dyrkes i California. Det er ikke relatert til Yamata Nishiki rase av ris som brukes til å lage skyld, eller ris vin. JFC International produserer også Botan og Ichiban, medium-korn ris merkevarer selges til en lavere pris enn Nishiki.

Mellomkornet ris gjør en utmerket all-formål ris, fordi det er klissete nok for japanske retter som sushi og ris baller, men er mer allsidig enn kortfibret ris. Nishiki medium kornet ris kommer i både fullt freste hvite og umalte brune varianter. Brun ris er litt dyrere, mindre klissete og inneholder mer fiber enn den hvite typen.

Den hvite versjonen av dette merket av ris er en musenmai ris, produsert av en maleprosessen som ikke etterlater talkum eller maismel på korn. Dette betyr at Nishiki ris ikke trenger omfattende vasking før du koker det. En kort skylling kan fortsatt forbedre kvaliteten på det ferdige produktet, fordi det fjerner bortkommen stivelse som klamrer seg til utsiden av korn.

Nishiki hvit ris kommer i sekker som veier £ 1 (0,45 kg), 5 pounds (2,27 kg) og 10 pounds (4,54 kg) og 15 pounds (6,8 kg) og 50 pounds (22,7 kg). Den brune type kommer i sekker som veier 2 pounds (0,91 kg), 5 pounds (2,27 kg), 15 pounds (6,8 kg) eller 20 pounds (9.07 kg). De 15- til 50-kilos (6.8- til 22,7-kg) pakker er ugjennomsiktige, men 1-pund (0,45-kg), 2-kilos (0.91-kg) og 5-kilos (2.27-kg) pakker kommer i klar plast, slik at kjøperne å inspisere sitt ris for ødelagte korn.

Ris som har en høy andel av stykkene er ofte gamle eller har vært dårlig håndtert. Det vil produsere en mushier, tettere laget produkt enn hele korn. Bruk ødelagt ris for å gjøre tradisjonell japansk ris grøt, kalt okayu.

Fresher Nishiki ris har en lysere, mer kompleks smak enn gamle ris. Det kokker også raskere og produserer en lettere, mykere resultat. Nishiki poser ikke bære en dato for innhøsting stempel som noen ris merkevarer. Dette kan gjøre det vanskelig å bestemme alderen på din ris. Du kan spørre i butikken når det bestilt ris for å sikre at du får de ferskeste pakken.

  • Sushi laget med Nishiki ris.
  • En Nishiki ris plante.
  • Brun Nishiki ris.