Hvordan kan jeg velge den beste Spelt Seed Do?

May 1  by Eliza

Stavet frø er en type korn som ligner på korn som hvete eller rug. Når du velger den beste spelt frø, er det første du må vurdere hvordan det er fysisk lagret, fordi fuktighet kan føre til at frøene til å miste sine næringsstoffer samt sakte snu frøene dårlig. Avhengig av hvordan staves frø er klargjort for salg, kan noen typer være bedre for noen formål, for eksempel hele frø til mel eller forseglet, friske frø for å spire. Hvis det er mulig, best spelt frøet vil ikke ha blitt pakket mer enn et par måneder før å kjøpe og bruke, fordi tiden vil redusere næringsstoffer i frøene og effektiviteten av de korte glutens de inneholder. Noen frø kan bli spesielt behandlet som hvete og rug korn, redusere noen av vitaminer frøene inneholder men gjør dem enklere å bruke i matlaging og baking.

Når spelt frø er høstet, er det skilt fra stilken og tørket så det vil vare lenger. De tørkede frøene har en tendens til å være svært følsom for fukt i miljøet, som betyr at de vil suge opp overflødig fuktighet i luften. Over tid kan nok fuktighet absorberes av feilaktig lagret frø at de enten utvikler mugg eller sopp på overflaten eller begynner å spaltes fra innsiden. Når du velger stavet frø, er det viktig å se på frøene eller å vite for sikkert at de er lagret i en lav-fuktigheten er for det beste produktet.

Som andre helkorn kan stavet frø kommer forberedt på en rekke måter. Den ytre skall av frø er svært vanskelig å fjerne, er så mange frø som selges hel med de skolmer vedlagt. Hele frø er best brukt når omgjort til mel eller når forberedt sakte med lang bløtlegging eller simmering ganger. Frøene kan også være sprukket eller avskallet så den indre delen av frø er utsatt for og de stavet kokker raskere, selv om å fjerne hele skroget fjerner noen av næringsstoffer.

En distinkt type spelt frø brukes for spirende spelt. Disse kan bli solgt mens veldig frisk og generelt har ikke hatt mat prosesser som bestråling brukt som kan redusere sjansen for spiring. Selv om det er en liten sjanse for at alle typer spelt frø vil spire, vil spesielt pakket spirende frøene har en mye høyere suksessrate. Alternativt er noen frø solgt allerede spiret og vil ha forskjellige ernæringsmessige verdier og en litt annen, mindre nøtteaktig smak.

  • Spelt korn.