Hvordan lage Braised Beef og Guinness med Olive Mash som en Student Cook

April 19  by Eliza

Som student kan du trenger for å lage en hovedrett for å imponere daten din. Stekt Biff og Guinness med Olive Mash er en fyldig og mettende måltid, perfekt for golf opp på en vinternatt. Også, på grunn av langsom matlaging av denne retten, det kan du nyte et glass vin eller to mens det braises.

Chuck biff er en tykk (vanligvis omtrent en tomme) biff fra skulderen av en ku. Det er noen ganger kjent som stekepanne biff, og er ideell for lang, langsom matlaging.

Du kan lage biff og saus (men ikke mos) opp til to dager i forveien. Dette forbedrer faktisk smaken. Oppvarmer det i ovnen til alt i parabolen er rykende varm.

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Steketid: 2 timer

Serverer: 2

For biff:

Olivenolje

1/2 stor løk i skiver

1 ss hvetemel (pluss en klype for dusting biff)

2 x 200-gram chuck biff (eller stekepanne eller steke biff)

1/2 kan av Guinness

1 ss tomatpuré

400 milliliter biff lager (fra to biff buljongterninger)

Salt og pepper

For potetene:

2 poteter, skrelt og skåret i biter

6 glugs av olivenolje

Del av smør

  1. Plasser en ildfast form i ovnen og forvarme til 170 ° C.
  2. Varm litt olje i en kjele over middels varme, og når den er varm, tilsett skivet løk og stek til den er myk og gyllen.
  3. Mens løken er matlaging, sprer en klype mel på en stor tallerken og trykk lett biffene i melet å belegge dem.
  4. Nå bør løk gjøres, så nøye ta ildfast form ut av ovnen og hell løken inn i den. Tilsett en dråpe mer olje i pannen.
  5. Når oljen er varm, legg biffene og stek til de er godt brunet på begge sider. Plasser biffene i ildfast form.
  6. Reduser varmen i pannen og tilsett Guinness og tomatpuré. Stek i ca 5 minutter til Guinness reduserer med halvparten. Tilsett spiseskje med mel og rør godt.
  7. Tilsett lager en bit om gangen, omrøring av lager i melet for å lage en saus. Fortsett til du har brukt alle lager og deretter bringe til en småkoke, sesong og hell i ildfast form med biff og løk.
  8. Dekk ildfast form med lokk eller noen kjøkken folie og legg i ovnen i 2 timer.
  9. Prøv litt av kjøttet for å se om det er hyggelig og anbud. Det bør bare falle fra hverandre når du trekker den med en gaffel. Skru varmen ned til ca 50 ° C og sette to plater i ovnen for å varme opp.
  10. Fyll en kjele med vann, kok opp over sterk varme og tilsett de skrelte og hakkede poteter. Kok i 15 minutter eller til den er myk og deretter tappe og mos med olivenolje og en del av smør.
  11. Fjern ildfast form fra ovnen og skjeen mos i midten av hver plate, topp med en biff og hell over sausen. Mmm, stekt biff med oliven mos.

Per porsjon: Kalorier 1242 (From Fat 778); Fat 86.4g (Mettet 21,6 g); Kolesterol Trace; Natrium 1233mg; Karbohydrat 50,0 g; Kostfiber 3,7 g; Protein 66.0g.