Hvordan lage Elegant sjokoladetrøfler

February 26  by Eliza

Sjokoladetrøfler virker så dekadent, men de er utrolig billig å lage - slik at de er perfekt for gaver til jul, Valentinsdag, og bursdager. Hjemmelagde sjokoladetrøfler kan være like glatt og rik som de fra gourmetsjokoladeforretninger. Bare sørg for å bruke den aller beste sjokoladen du har råd når du gjør denne oppskriften.

Elegant sjokoladetrøfler

Spesielt utstyr: 1-tommers scoop

Tilberedningstid: 40 minutter, pluss to timer chilling

Steketid: 10 minutter

Utbytte: Seksti-to 1-tommers baller

10 spiseskjeer (1-1 / 4 pinner) smør

2/3 kopp kremfløte

12 gram semisweet eller bittersøt sjokolade, hakket

1 eggeplomme, ved romtemperatur

2 ss appelsinsmak likør

Usøtet kakao, for rullende

  1. Plasser smør og kremfløte i en dobbel kjele over, men ikke rørende, varmt vann. Smelt over middels varme. Skru varmen til lav.
  2. Tilsett sjokoladen, rør til en jevn røre. Fjern fra varmen. Visp inn eggeplomme og likør til glatt. (Hvis den rå eggeplomme er et helseproblem, erstatte den med en spiseskje pasteurisert egg erstatning produkt.)

    Legg din favoritt flavored likør i stedet for den oransje likør hvis du foretrekker det. Sjokolade fungerer godt med omtrent alt, inkludert hasselnøtt (Frangelico), kaffe (Kahlúa), bringebær (Chambord), pære (Poire), eller kirsebær (Kirsch).

  3. Kjøle sjokoladeblandingen i ca 1-1 / 2 timer, rør av og til.
  4. Når sjokoladeblandingen er veldig fast, men ikke hardt, scoop i 1-tommers baller. Plasser på et brett eller gelé roll pan foret med voks papir eller pergament papir. Chill inntil bekreftet igjen, ca 30 minutter.
  5. Med rene hender, ruller øses sjokolade til kuler. Rull kulene i kakao. Kjøle i en lufttett beholder.

    Trøfler kan rerolled i kakao, om nødvendig, før du gir eller serverer. De vil holde to uker i kjøleskapet.

Selv om du lagre disse trøfler i kjøleskapet, de nytes best ved romtemperatur.

I stedet for å rulle trøfler i kakao, kan du rulle dem i melis, en blanding av kakao og melis, finhakket nøtter (inkludert pistasjenøtter), sjokolade eller fargede sprinkles, kokos, knuste peppermints, eller knuste pepperkaker.