Hvordan lage fersk pasta Dough

Lage deigen for fersk pasta brukes til å ta ca 20 minutter. Med food prosessor, kan du lage fersk pasta deigen i ca ett minutt. For historieinteresserte, Hereâ € ™ s hvordan å lage fersk pasta deig den gammeldagse måten:

Plasser 2-1 / 4 kopper mel i en haug på disken.

Sørg for å rense disken først!

Hul ut midten av haugen.

Du vil ha mel i form av en ring, liksom som toppen av en vulkan.

Knekke 3 egg inn i midten av ringen.

Legg 1/2 spiseskje olivenolje og en klype salt til eggene.

Med en gaffel, sakte innlemme noen av melet i eggene.

Begynn med den innvendige veggen av melet, gradvis jobbe deg ut. Dona € ™ t bryte gjennom veggen av mel og la eggene kjøre alle over disk!

Når youâ € ™ ve jobbet nok mel i eggene slik at de wonâ € ™ t løpe vekk, arbeid i resten av melet og deretter kna deigen.

Pastadeig må være meget glatt og godt eltet, slik at arbeidet deigen for hånd i minst 10 minutter. Når deigen er glatt som en Babya € ™ s bunn, youâ € ™ re klar til å rulle.

Den moderne metode selvfølgelig er mye enklere. Bare plassere mel i en food prosessor, slå på maskinen, tilsett eggene, og vente omtrent ti sekunder. Du bør likevel kna deigen for hånd etter at den kommer sammen i food prosessor. Men dette tar bare et minutt eller to, ikke lenger.