Hvordan lage glutenfri Enchilada gryte

February 21  by Eliza

Oppbevar disse glutenfrie enchiladas dekket i kjøleskapet til pop i ovnen, brødrister ovnen, eller mikrobølgeovn når magen advarer deg om at det er lunsjtid. For ekstra dekadanse, topp med rømme før servering.

Når dyppe tortillas i tomatsaus, gjør det raskt eller tortillas vil få så myke at de kan falle fra hverandre.

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

Nonstick matlaging spray

8-unse kan tomatsaus

1/3 kopp vann

5 dråper hot peppersaus

1/2 middels løk, terninger

1 fedd hvitløk, finhakket

1/2 kopp terninger grønn pepper

2 ts olivenolje

3 ss frisk hakket persille

1/8 ts salt

1/8 ts pepper

2 1/2 ts chilipulver

1/2 ts tørket oregano

1/2 teskje spisskummen

1 kopp revet Monterey Jack ost

1/2 kopp pluss 2 ss strimlet skarpe Cheddar ost

Seks 9-tommers corn tortillas

6 ss refried bønner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 7-x-11-tommers bakervarer panorere med matlaging spray.
  2. I en stor stekepanne over middels høy varme, rør sammen tomatsaus, vann og varm peppersaus. Bringe den til en byll, senk varmen og la det småkoke i 3 minutter. Fjerne skillet fra varmen og la sausen avkjøles litt.
  3. I en liten stekepanne, stek løk, hvitløk og grønn pepper i olje over middels varme til grønnsakene er myknet, men ikke brunet. Rør ofte. Fjerne skillet fra varmen og la grønnsaker avkjøles.
  4. I en medium bolle, rør sammen løk blanding, persille, salt, pepper, chili pulver, oregano, spisskummen, Monterey Jack ost, og 1/2 kopp cheddar ost.
  5. Dypp hver tortilla raskt inn i tomatsaus å belegge begge sider. Lå tortilla på et flatt underlag og spres med en spiseskje med refried bønner.
  6. Skjeen osten blandingen på toppen av bønner, dele jevnt blant de 6 tortillas.
  7. Rull tortillas og ordne dem i forberedt bakervarer parabolen. Hell den resterende tomatsaus over tortillas, og deretter strø dem med de resterende 2 spiseskjeer med cheddarost.
  8. Dekke pannen med folie og stek enchiladas ved 350 grader i 20 minutter.

Per porsjon: Kalorier: 239; Totalt fett: 13g; Mettet fett: 7g; Kolesterol: 29mg; Natrium: 619 mg; Karbohydrater: 21g; Fiber: 5 g; Sukker: 3g; Protein: 12g.