Hvordan lage glutenfri Tre-Cheese Pizza

October 13  by Eliza

Dette glutenfri pizza er langt utover det tradisjonelle konseptet. Det er ingen saus, men det trenger ikke noen fordi de oster smelte og smelte og blande sammen for å danne et dekke som overgår sublime. Det er mer enn ost brød, så den eneste passende navn må være "ost pizza."

Bruk denne pizza base for å gjøre den tradisjonelle pizza med tomatsaus, mozzarella, eller provolone ost og din favoritt pålegg. Eller du kan lage dine egne calzones ved å dele deigen i 4 biter; klapp hver brikke ut på et ark med voks papir, plasserer din favoritt fylling på den ene halvdelen, deretter kaste den andre halvparten av deigen over og forsegle brønnen (danner en halvmåne form), deretter bake calzone på 425 grader i 20 minutter eller til lett brunet.

Utfordringen med glutenfri pizzadeig er i spredning. For å få en lett teksturert skorpe, må deigen være klissete å jobbe med. Du kan legge til ekstra mel hvis du ønsker å rulle ut deigen, men bakt skorpe vil ikke være så lett som en som ikke er rullet.

Når spre skorpe i pannen, dyppe fingrene i varmt vann for å holde deigen kleber seg til hendene dine.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 25 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

2 ts sukker

1 pakke (2 1/2 ts) raskt stigende gjær

2/3 kopp varmt vann (115 grader)

1 1/3 kopp glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

3/4 kopp nonfat tørr melk pulver

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

1 ts unflavored gelatin

1 teskje italienske krydder

1/4 teskje hvitløk pulver

1 ts pluss 2 ss revet Romano ost

1 ss pluss 1/2 teskje olivenolje

1 ts cider eddik

1 ts honning

1 ss maismel

4 gram fetaost, smuldret

1 kopp revet mozzarella ost

  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. I en liten bolle, oppløse sukker og gjær i varmt vann. Sett til side i 5 minutter.
  3. I en medium bolle, visp sammen mel blanding, melkepulver, salt, bakepulver, gelatin, italiensk krydder, hvitløk pulver, og en teskje av Romano ost.
  4. I en annen liten bolle, visp sammen 1 ss olivenolje, eddik og honning.
  5. Legg blandingen olje til melblandingen og rør til godt blandet.
  6. Tilsett gjær vann til melblandingen, og bruke elektrisk mikser til å slå blandingen på høy hastighet i 3 minutter. Deigen bør være meget myk og fuktig.
  7. Smør bunnen av en 12-tommers pizza pan med 1/2 teskje olivenolje og strø den med maismel.
  8. Med fuktet hendene til å trykke deigen i bunnen av kjelen, og bygge opp sidene litt å holde i pålegg.
  9. Bake deigen på 425 grader i 10 minutter, og deretter ta det ut av ovnen og legg på påfyll.
  10. Første dryss fetaost, så mozzarella, deretter de resterende 2 ss av Romano ost på toppen av jordskorpen.
  11. Returnere pizza til ovnen og stek den på 425 grader i ytterligere 15 minutter, eller til toppen er pent brunet.

Per porsjon: Kalorier: 306; Totalt fett: 10g; Mettet fett: 6g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 517mg; Karbohydrater: 39g; Fiber: 2g; Sukker: 8g; Protein: 14g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.