Hvordan lage gresskar Karameller

January 20  by Eliza

Hjemmelagde gresskar karameller kan høres uvanlig, men de gifter to smaker som kjennetegner høstsesongen. Gi gresskar karameller som gaver eller tilby en tallerken med disse deilige godbiter på dine Halloween eller Thanksgiving sammenkomster.

Hjemmelaget gresskar Karameller

Tilberedningstid: 40 minutter pluss en time å kjøle

Yield til: 2 pounds eller ca 85 stykker

1 kopp sukker

1 kopp lys sirup

1 boks (12 gram) fordampet melk

1/2 kopp kremfløte

1 unse forkorting

7-1 / 2 gram (1/2 av 15-unse kan) ren gresskar

1/2 ts kanel

1/8 ts muskat

1/8 ts ingefær

1/8 ts salvie

Klype salt

  1. Linje en 9 x 13-tommers bakervarer panorere med nonstick papir.

    Nonstick papir kan være voks papir eller pergament papir. Den ferdige karamell bør være ca 3/4 tommers. Hvis du vil brikkene til å være tykkere, bruk en mindre gryte.

  2. Kombinere sukker, mais sirup, fordampet melk, kremfløte, forkorting, gresskar, salt og krydder i en 4- til 5-quart tung kasserolle. Kok opp over svak varme under omrøring med en tresleiv til å blande og å sikre at alt sukkeret er oppløst.
  3. Når blandingen kommer til å koke (etter ca. 25 minutter), vil den koke opp på grunn av melk og fløte innhold. Være forsiktig med å koke over. Bruke en kringle pensel dyppet i vann for å vaske sukkerkrystaller ned på innsiden av gryten. Clip termometer til siden av potten, være sikker på at spissen ikke? € ™ t berøre bunnen av potten, og fortsette å koke over svak varme.

    Vaske ned sukker krystaller som danner seg på innsiden av potten er viktig hvis du vil glatte karameller. Ellers vil du ende opp med kornete, sandete godteri.

  4. Satsen vil koke opp og deretter tilbake til sitt kokenivå. Rør blandingen kontinuerlig etter nivået senkes. Dona € ™ t tillate batch til å svi.
  5. Når batch når 234 grader F (etter ytterligere 15 til 16 minutter, men se termometeret), fjerne den fra varmen og ta ut termometeret.
  6. Hell batch i brødformen. Tillat den sats avkjøles i ca. 1 time eller mer ved romtemperatur; deretter klippe det opp i 3/4-tommers firkanter. Dersom det er ønskelig, pakk hver brikke på et torg i voks papir, for å hindre stykker fra stikker til hverandre.

Denne oppskriften gir en utmerket karamell thatâ € ™ s deilig akkurat som det er, eller du kan bruke den til å dyppe epler eller for en klynge med pekannøtter!