Hvordan lage Lowfat Corn Latkes

August 12  by Eliza

Ved hjelp av mais på to måter ¯ som en puré og som hele kjerner ¯ gjør disse latkes helt deilig. Mais latkes er utrolig rask og enkel å tilberede, også. Du kan gjøre dem i forkant av Hanukkah feiring og lagre dem, lagvis med papirhåndklær i en dekket beholder, i kjøleskapet i to eller tre dager. Oppvarmer dem ved 400 ° C i ca. 5 minutter.

Bruk så lite olje som er nødvendig for å sauté disse. Deres tekstur er mør med en delikat skorpe, noe som frokost pannekaker. Det er vanskelig å spise bare noen få av disse små latkes. Men husk, for å holde kaloriene lavt, ikke øke størrelsen på porsjonene!

For en søt godbit, topp mais latkes med jordbær syltetøy eller plommesyltetøy, som utfyller den mais smak. De er også bra med velsmakende pålegg som fruktbaserte salsaer, stekt paprika, eller en lys tomatsaus.

Raske, lowfat Corn Latkes

Spesielle verktøy: nonstick skillet

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 25 minutter

Yield: 4 forrett eller dessert porsjoner (12 små pannekaker)

Holde kosher: Dairy

2 kopper frosne korn kjerner

Klype salt

1/2 ts sukker

2 store eggehviter

2 ss hvetemel

3 eller 4 ts rapsolje

Ca 1/3 kopp nonfat yoghurt eller rømme (for topping)

Ca 1/3 kopp jordbær syltetøy (for topping)

  1. Legg mais til en kasserolle med kokende saltet vann, tilbake til en byll, og stek i 2 minutter eller til de er møre; renne godt og la avkjøle. Puré 1/2 kopp kokt mais i en food prosessor; noen biter kan forbli. Bland most mais med salt, sukker og eggehviter. Rør inn mel og deretter mais kjerner.
  2. Heat 2 ts olje i en stor tung nonstick skillet over middels varme; pannen er varm nok når en dråpe av røren freser da lagt. For hver latke, slippe en avrundet spiseskje av korn blandingen i pannen. Ikke press dem i pannen. Rette dem litt med baksiden av en skje. Stek på middels varme i 2-1 / 2 til 3 minutter på hver side eller til lys brun. For å hindre stikker, slår latkes løpet av bare når deres bottoms er kokt.
  3. Overføre til en plate foret med papirhåndklær. Rør maisblanding før matlaging hver ny batch. Tilsett mer olje til skillet med teskjeer etter behov. Tjene latkes varmt, med yoghurt og syltetøy.

Per Latke: Kalorier 40,1; Protein 1,5 g; Karbohydrater 6,6 g; Kostfiber 0,7 g; Total fett 1,3 g; Mettet fett 0,1 g; Kolesterol 0 mg; Natrium 22.2 mg.