Hvordan lage Shrimp Cocktail med to sauser

April 14  by Eliza

Julen er en tid for å nyte både oss selv og våre gjester. Hvis du er på et budsjett og ønsker å tjene en spesiell godbit på julestevnet, fyller reker regningen. Thereâ € ™ s ingenting galt med en klassisk cocktail saus, men tilbyr et alternativ liver opp festen. Føl deg fri til å kjøpe skrelt, kokt reke hvis du har dårlig tid.

Reker Cocktail med to sauser

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 10 porsjoner

Cocktail saus

1/2 kopp chili saus *

1 ss pepperrot

1 1/2 ts sitronsaft

Salt og pepper etter smak

Visp sammen alle ingrediensene i en bolle. Dekk med plastfolie og avkjøl i minst 6 timer for de smaker å utvikle.

* Chili saus er en krydret tomatbasert saus som kan finnes i flasker rett ved siden av ketchup.

Kremet Wasabi Dip

1/2 kopp majones

1/2 kopp rømme

1 ss soyasaus

1 ts sukker

2 ts ferskpresset sitronsaft

1 til 2 ss wasabi pulver

Rør sammen alle ingrediensene, og starter med en spiseskje med wasabi, i en liten bolle. Dekk med plastfolie og avkjøl i minst 6 timer for de smaker å utvikle. Smak og legge til flere wasabi, hvis ønskelig.

Reker

12 kopper vann

En stor laurbærblad

5 sorte pepperkorn

2 pounds store reker, skallet på (20 til 25 per pund)

  1. Fyll et stort lager potten med 12 kopper vann, laurbærblad, og pepperkorn. Dekk til og kok opp over sterk varme.
  2. Tilsett reker, dekker potten, og bringe tilbake til en byll, røring reker opp fra bunnen en gang eller to, slik at de koker jevnt. Kok rekene før de bare begynner å bli rosa, i ca 2 minutter. Hold dekket, slå av varmen, og la sitte noen flere minutter inntil rekene er gjennomstekt.
  3. Renne i et dørslag og umiddelbart plassere reker i et isbad for å stoppe kokeprosessen og forhindre tøff reker.

    Hvordan lage Shrimp Cocktail med to sauser

  4. Skrell og devein reker. Du kan kjøle dem i en lufttett beholder over natten.

    La det siste segmentet og halen intakt; Dette gir gjestene noe å holde på med.

    Hvordan lage Shrimp Cocktail med to sauser

  5. Å tjene, ordne reker i en bolle satt i en større bolle fylt med is. Tilby Cocktail saus og Kremet Wasabi Dip i egne boller, sammen med massevis av papirservietter.