Hvordan lage sjokolade Karameller

April 12  by Eliza

Hjemmelaget sjokolade karameller gjøre billig og enkel å lage julegaver. Innlemme sjokoladen i denne oppskriften gir en herlig sjokolade smaken til en allerede deilig karamell.

Hjemmelaget sjokolade Karameller

Tilberedningstid: 40 minutter pluss en time å kjøle

Utbytte: 1-3 / 4 pounds eller ca 75 stykker

1 kopp sukker

1 kopp lys sirup

1 boks (12 gram) fordampet melk

1/2 kopp kremfløte

1 unse forkorting

Klype salt

2 gram usøtet baking sjokolade, hakket

  1. Linje en 8 x 8-tommers bakervarer panorere med nonstick papir.

    Nonstick papir kan være voks papir eller pergament papir. Den ferdige karamell bør være ca 3/4 tommers. Hvis du vil brikkene til å være tykkere, bruk en mindre gryte.

  2. Kombiner sukker, maissirup, inndampet melk, fløte, forkorting, og salt i en 4- til 5-liters kjele. Ta med ingrediensene til en byll over svak varme under omrøring med en tresleiv til å blande og å sikre at sukkeret er oppløst.
  3. Når satsen kommer til å koke (ca. 25 minutter), vil den satsvise koker opp i kjelen på grunn av melk og fløte. Være forsiktig med å koke over. Bruke en kringle pensel dyppet i vann for å vaske sukkerkrystaller ned på innsiden av gryten. Clip et termometer på siden av potten, være sikker på at spissen ikke? € ™ t berøre bunnen av potten. Fortsett å koke over svak varme.

    Vaske ned sukker krystaller som danner seg på innsiden av potten er viktig hvis du vil glatte karameller. Ellers vil du ende opp med kornete, sandete godteri.

  4. Etter batch koker opp, vil den koke ned igjen. Rør hele tiden etter at sats senkes. Ikke la den batchen å svi.
  5. Når batch når 234 grader F (etter en annen 15 minuttene av matlaging), fjerne den fra varmen, fjern termometer, og rør inn hakket sjokolade å blande. Den blanding og smelting tar 2 til 3 minutter.
  6. Hell blandingen i foret brødformen og la den avkjøles i 1 time ved romtemperatur. Skjær batch inn ca 3/4 tommers firkanter, gjør ca 75 stykker. Pakk hver brikke på et torg i voks papir for å hindre stykker fester seg til hverandre.