Hvordan måle glykemisk indeks

January 20  by Eliza

Glykemisk indeks rangerer matvarer på en skala fra 0 og 100 basert på hvor raskt de øker blodsukkernivået. Matvarer som øker blodsukkeret har raskt et høyere tall, mens mat som tar lengre tid å påvirke blodsukkeret har et lavere tall.

For å måle glykemisk indeks av et næringsmiddel, en spesifikk vekt av fordøyelige karbohydrater i nærings (vanligvis 50 gram, som er omtrent fire spiseskjeer sukker) mates til minst ti forskjellige personer som frivillig for studien. Blodsukkernivået måles hver 15 til 30 minutter i løpet av en to-timers periode for å utvikle et blodsukker responskurve. Den blodsukkerrespons for hver mat blir sammenlignet med den for en test mat, typisk sukker (glukose), som er tilordnet tallet 100. Svarene for hver testperson midles, noe som resulterer i glykemisk indeks nummer for at mat. Hver enkelt person kan ha en litt annen glykemisk (blodsukker) respons til mat, noe som er grunnen til at de tester bruker en rekke frivillige og gjennomsnittlig sine resultater sammen.

Informasjonen på glykemisk indeks (GI) lister er delt inn i tre grunnleggende kategorier, slik at du ikke trenger å bli fanget opp i tall, og kan i stedet fokusere på det primære målet for glykemisk indeks - velge mat som holder blodsukkeret jevnere , noe som resulterer i mer varig metthetsfølelse (metthetsfølelsen) og forbedret helse. Her er de tre kategorier:

  • GI på 55 eller mindre = lav
  • GI på 56-69 = medium
  • GI på 70 eller flere = høy

En grunnleggende retningslinje er å holde din totale daglige glykemisk belastning i henhold til 100. I dette tilfellet, hvis du spiser tre måltider per dag og hvert måltid har omtrent samme glykemisk belastning, vil du gå over det ideelle total maksimalt 100. Til hindre deg fra å gå over, velger å balansere en høyere glykemisk måltid med en lavere glykemisk ett eller bytte ut en høyere glykemisk mat for en lavere glykemisk en å redusere et måltid samlede glykemisk belastning.