Hvordan oppdage Spoilage i Home-Canned Foods

January 17  by Eliza

Når hermetisering matvarer, er sjansene for mat forringende sterkt redusert når du følger presise retningslinjer for å bevare metoder. Du kan oppdage mat forringende ved visuelt undersøke dine krukker. Hvis du mistenker en eller annen grunn, at maten er bortskjemt eller er bare ikke riktig, ikke smake det. Også, bare fordi maten ser ikke bortskjemt, betyr ikke at det ikke er.

Les følgende sjekkliste. Hvis du kan svare "true" for hver av de følgende påstandene, bør maten være trygg for å spise:

  • Maten i glasset er dekket med væske, er fullpakket, og har opprettholdt riktig headspace.
  • Maten i glasset er fri fra å flytte luftbobler.
  • Glassene har gode, tette lukene.
  • Maten har opprettholdt en jevn farge.
  • Maten er ikke ødelagt eller grøtaktig.
  • Væsken i glasset er klart, ikke overskyet, og fri for sediment.

Etter maten har passert den forrige sjekkliste, undersøke dine krukker nærmere. Hvis du oppdager svinn i løpet av noen trinn i følgende prosess, skal avhende produktet.

  1. Hold glasset i øyehøyde.
  2. Snu og rotere glasset, på jakt etter noen siving eller oser fra under lokket som indikerer en brutt forsegling.
  3. Undersøke maten flate for eventuelle striper av tørket mat opprinnelse på toppen av krukken.
  4. Sjekk innholdet for eventuelle stigende luftbobler eller unaturlig farge.

    Mat og væske bør være klar, ikke skyet.

  5. Åpne glasset.

    Det bør ikke være noen spurting væske.

  6. Lukte innholdet av krukken.

    Ta oppmerksom på eventuelle unaturlige eller uvanlig lukt.

  7. Se etter noen cottonlike vekst, vanligvis hvit, blå, svart eller grønn, på toppen av maten overflate eller på undersiden av lokket.

Bortskjemt lav syre mat kan utvise liten eller ingen visuelle bevis for svinn. Behandle eventuelle krukker som er mistenkt som om de inneholdt botulisme giftstoffer. Bruk aldri eller smake noe hermetikk som viser tegn på svinn eller at du mistenker er bortskjemt.

Fjerne skruen band fra dine avkjølt, forseglet krukker før lagring dem lar deg enkelt oppdage eventuelle ødelagte sel eller mat oser ut fra under lokket som indikerer forringende.