Hvordan velge naturlig glutenfri mat

September 8  by Eliza

Den gode nyheten er at listen over mat du kan spise på en glutenfri diett er mye lengre enn listen over ting du ikke kan. For det første, å finne glutenfrie erstatninger for nesten alle de glutenholdige matvarer du elsker blir enklere. Men du kan også velge å bare spise mer naturlig glutenfrie matvarer, spesielt hvis du er nylig glutenfri eller du ønsker å spise sunnere generelt.

Her er noen alternativer for mat som naturlig inneholder ikke gluten:

  • Friske grønnsaker, frisk frukt, fruktjuice
  • Unseasoned oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun, fisk, sjømat
  • Ferske egg
  • Melk, smør, margarin, rømme, yoghurt, ost
  • Bønner, linser, mais, ris, poteter
  • Unseasoned nøtter og frø
  • Oljer
  • Sukker, honning, melasse
  • Rene krydder og urter

Spise naturlig glutenfritt er et kall til matlaging! Nøkkelen er å kombinere ingredienser - myke opp hvitløk og løk i smør eller olje, brun kjøttet, tilsett grønnsaker og urter, og lære å bruke nye sauser og krydder. Velge naturlig glutenfrie matvarer er ikke om å trekke ting fra kostholdet ditt; det handler om å legge til din mat!

Mange mennesker som er bare begynnelsen for å utforske glutenfri diett er overrasket over å finne ut at mange tilfredsstillende korn og frø er også glutenfri, inkludert disse:

  • Amaranth
  • Arrowroot
  • Bokhvete
  • Chia
  • Mais (Merk:. Alle former for mais er glutenfri, inkludert mais, polenta, hominy, grits, maismel og maisstivelse)
  • Lin
  • Mel laget av nøtter, bønner, frø, kokos, eller ris
  • Hirse
  • Havre (Merk: Havre er naturlig glutenfritt, men er ofte forurenset med hvete i voksende, foredling, eller lagre, så kjøp havre som er merket glutenfri.)
  • Quinoa
  • Ris
  • Sorghum
  • Soya (men ikke soyasaus med mindre det er merket glutenfri)
  • Tapioka (kassava)
  • Teff