Hvordan velge naturlig glutenfri mat

Den gode nyheten er at listen over mat du kan spise på en glutenfri diett er mye lengre enn listen over ting du ikke kan. For det første, å finne glutenfrie erstatninger for nesten alle de glutenholdige matvarer du elsker blir enklere. Men du kan også velge å bare spise mer naturlig glutenfrie matvarer, spesielt hvis du er nylig glutenfri eller du ønsker å spise sunnere generelt.

Her er noen alternativer for mat som naturlig inneholder ikke gluten:

• Friske grønnsaker, frisk frukt, fruktjuice
• Unseasoned oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun, fisk, sjømat
• Ferske egg
• Melk, smør, margarin, rømme, yoghurt, ost
• Bønner, linser, mais, ris, poteter
• Unseasoned nøtter og frø
• Oljer
• Sukker, honning, melasse
• Rene krydder og urter

Spise naturlig glutenfritt er et kall til matlaging! Nøkkelen er å kombinere ingredienser - myke opp hvitløk og løk i smør eller olje, brun kjøttet, tilsett grønnsaker og urter, og lære å bruke nye sauser og krydder. Velge naturlig glutenfrie matvarer er ikke om å trekke ting fra kostholdet ditt; det handler om å legge til din mat!

Mange mennesker som er bare begynnelsen for å utforske glutenfri diett er overrasket over å finne ut at mange tilfredsstillende korn og frø er også glutenfri, inkludert disse:

• Amaranth
• Arrowroot
• Bokhvete
• Chia
• Mais (Merk:. Alle former for mais er glutenfri, inkludert mais, polenta, hominy, grits, maismel og maisstivelse)
• Lin
• Mel laget av nøtter, bønner, frø, kokos, eller ris
• Hirse
• Havre (Merk: Havre er naturlig glutenfritt, men er ofte forurenset med hvete i voksende, foredling, eller lagre, så kjøp havre som er merket glutenfri.)
• Quinoa
• Ris
• Sorghum
• Soya (men ikke soyasaus med mindre det er merket glutenfri)
• Tapioka (kassava)
• Teff