Hvorfor vi spiser Tyrkia på Thanksgiving Do?

September 27  by Eliza

Den nøyaktige menyen av de aller første Thanksgiving feiring, eller mer presist harvest festival, er fortsatt et spørsmål om debatt blant matvare historikere. Et brev skrevet tjueto år etter hendelsen tyder på hovedretter inkludert hummer, ål, fisk og vilt, alle matvarer kjent for de innfødte amerikanere og lett tilgjengelig i den regionen i Nord-Amerika. En matvare påfallende mangler fra den første menyen er kalkun, imidlertid. Det er skrevet som tyder på guvernøren av pilegrimene gjorde sende menn i feltet for å fange fugl, men det er svært sannsynlig jegerne brakte tilbake mindre fugler som vaktel, fasan og and, ikke den mye større og mer unnvikende vill kalkun . I tillegg til å være en innfødt fugl, kan store fugler som kalkun være symboler av overflod, og den tid og krefter tradisjonelt kreves for å forberede dem betyr at de ofte lagret for spesielle anledninger.

Den aller første Thanksgiving mest sannsynlig fødte lite om dagens moderne buffet av kalkuner, skinker, gryteretter og desserter kjent for de fleste amerikanere. Dette er ikke å si de tidlige kolonistene var ikke kjent med kalkun som et spesielt måltid, men. Fuglen selv er opprinnelig fra Mexico og det østlige USA, og spanske handelsmenn introduserte ville kalkuner til Europa i løpet av det 16. århundre. Pilegrimene og andre tidlige nybyggerne ville ha gjenkjent den vill kalkun som en eksotisk spill fugl, minst.

Noen kilder tyder på at tidlige bosettere kan ha brukt kalkun som en lett tilgjengelig erstatning for den tradisjonelle gås servert på helt spesielle anledninger i England. Utarbeidelse av en stor eksotisk fugl i løpet av en tre-dagers harvest festival ville ikke være ute av karakter for engelske eksil. Det er meget mulig at kalkun ble servert i løpet av andre festen for takksigelse og ble en tradisjon blant de første nybyggerne.

Den betydelige størrelse med en typisk innenriks kalkun kan også forklare sin popularitet under Thanksgiving. Den underliggende tema av ferien er å erkjenne et vell av materiell og åndelig overflod, så det servering av en stor og smakfull fugl ville passe det temaet ganske godt. Mye som jule gås eller påske lam, en Thanksgiving Day kalkun, i hvert fall i den tiden av pilegrimene, fortsatt hadde en eksotisk sjeldenhet om det. Arbeidskrevende forberedelser og lang koketid, betydde også at de fleste bosetterne ville ha ventet til en svært spesiell anledning til å ta på seg utfordringen med å tjene kalkuner. Selv om moderne fjærkre dyrkingsmetoder har gjort kalkuner mye mindre eksotisk, kan forberede en hel kalkun på Thanksgiving bli sett på som en forbindelse til bugnende bord av fortiden.

Vill kalkun ble nesten nasjonalt symbol av USA, hvis amerikansk statsmann Benjamin Franklin hadde seiret i debatten. Franklin favoriserte vill kalkun over skallet ørn, først og fremst fordi det var helt klart en innfødt arter og besatt en rekke sterke personlighetstrekk Franklin mente definert den amerikanske ånd. Bald Eagle ble sett på som for rov og arrig ved sammenligning. Ville kalkuner er fortsatt sett på som formidable fiender av småviltjegere, i motsetning til sine tamme kalkun fettere bestemt for en plass på Thanksgiving Day middagsbordet hver fjerde torsdag i november.

  • En steke kalkun.
  • Noen av de tidligste Thanksgivings kan ha inkludert ål.
  • En kalkun.