I restaurantbransjen, Hva er en familie måltid?

February 9  by Eliza

En familie måltid er et måltid som er forberedt for de ansatte på en restaurant, og vanligvis spist før service, men noen ganger en familie måltid skjer i slutten av kvelden. Familien måltid er mer formelt kjent som, Äústaff måltid,, AU spesielt i ansatt håndbøker, og noen folk refererer til dette måltidet folkemunne som, Äúcrew chow.,Äù Familie måltider er ganske forskjellige, avhengig av restaurant og sin holdning til sin ansatte, og de er vanligvis tilbys som en fordel; restauranter hvor familiens måltider ikke tilbys, kan ansatte gis en godtgjørelse å bruke på menyelementer for å kompensere.

På sitt mest grunnleggende, er en familie måltid rett og slett en mulighet til å bruke opp rester, slik at restauranten kjører så effektivt som mulig. Hvis en rett ikke selger ut på gulvet, er sjansen stor for at det vil dukke opp i noen inkarnasjon i familien måltid. Måltidet kan også inkludere ting som left pasta, brød og grønnsaker som ikke kan brukes til å betjene kunder. Noen ganger kan slike familiens måltider være litt gyselig, avhengig av hvor restene blir lagret og forberedt.

I andre virksomheter, kokker forberede et bestemt måltid som kan ha noe å gjøre med selve menyen som en familie måltid. Siden de ansatte kan være store, er måltidet vanligvis holdt ganske enkel, men ingrediensene er enkel, sunn og frisk. Noen ganger kjøkken med et stort etnisk mannskap kan ha etniske familiens måltider, uansett om stilen på restaurant. I en stor restaurant, kan familien måltid også være forskjellig for ulike grupper av mennesker, med folk i de høyere gradene spise bedre mat.

Noen bedrifter ta kvaliteten på maten svært alvorlig, og deres familiemåltider kan ta form av menyen smaker. Mens ansatte er usannsynlig å få full deler, vil de få en smakebit av nye menyelementer. For tjenerskapet, dette gjør dem til å snakke med autoritet om disse elementene når kundene spør, mens kjøkken mannskap lære hva disse matvarene skal smake. En meny smaker instills også respekt for de idealer og mål i restauranten.

Som begrepet innebærer Äúfamily meal,Äù, er en familie måltid ofte brukt som en sjanse til å sosialisere og koble på mindre kjøkken problemer. Mange kjøkken staber vokse ganske nær, fordi de jobber for lange timer i nært hold, og samarbeid er avgjørende for å lykkes i sin restaurant. Familien måltid har en tendens til å være uformell og vennlig, så mange gjester på slike måltider har nevnt, bygge fellesskap mellom de ansatte.