Identifisere Stikk Greens

Bitter greener ha en bit. Disse greener gjør utmerkede tilskudd til salater med en mild greener base. Du kan også bruke stikkende greener i en rekke retter. Her er en liste over de mest vanlige typer stikkende greener:

• Ruccola: Du kan praktisk talt smake jernet i pepperaktig smak av arugula mørke grønn permisjon.
• Belgiske endive: Dens bleke gule og hvite blader er pakket tett sammen, i en cigarlike form. Denne grønne har mye crunch og en litt bitter smak.
• Kål: Leveres i rød og grønn variasjon.
• Curly endive (noen ganger kalt sikori): I likhet med Escarole i smak, har denne grønne veldig krøllete blader.
• Løvetann: En grønn som du sannsynligvis kan høste av plenen foran (hvis du ikke har hunder og ikke spray hagen din med kjemikalier). Velg ung, etterlater anbud; eldre er altfor bitter og tøff.
• Escarole: Et medlem av endive familien, er escarole heller terte.
• Frisée: Mildt bitter, har denne blek-gul grønn stikkformede blader.
• Radicchio: Har en liten, tett sår hode med dype magenta blader. Radicchio er ekstremt bitter og relativt dyrt.
• Spinat: Disse dyp grønn, litt krøllete blader er fulle av jern. Kast den tykke stilker.
• Brønnkarse: Dens kløver formede blader, låne vepsebol knase til noen salat. Sprette av og kast den tøffe stengler.