Indisk ris med ingefær, valnøtter og rosiner

February 8  by Eliza

Denne eksotiske smaker ris, som omfatter tradisjonelt indisk krydder, går bra med biff eller fjærfe. Valnøtter og rosiner i denne indiske ris gir fatet ekstra dimensjon.

Indisk ris med ingefær, valnøtter og rosiner


Forberedelse tid: Ca 15 minutter

Koketid: Om 25 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 gul løk

2 ss smør

1 kopp hakkede valnøtter

Fersk ingefær

1/2 ts kanel

1/4 ts rød pepper flak, eller etter smak

1 kopp rå konverterte ris

1 3/4 kopper kylling eller grønnsaksbuljong

2 ss konjakk eller appelsinjuice

1/2 kopp rosiner

Frisk koriander eller persille

Salt (valgfritt)

  1. Finhakk løk.
  2. Varm smøret i en kjele over middels varme.
  3. Legg 1/4 kopp hakket løk og stek under omrøring ofte, til løken er myk, ca 2 til 3 minutter.
  4. Riv 1/4 ts ingefær.
  5. Tilsett valnøtter, revet ingefær, kanel og pepper flak til kasserolle.
  6. Stek under omrøring, i ca 30 sekunder.
  7. Rør inn ris, belegg kornene i smeltet smør, og stek i ytterligere 1 minutt under omrøring.
  8. Plasser kyllingbuljong i en liten kasserolle og varme til like under koke.
  9. Tilsett varm kyllingbuljong nøye til ris blandingen.
  10. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, eller til risen er mør og all væsken er absorbert.
  11. Hell konjakk eller appelsinjuice over rosiner og tillate dem å suge mens risen koker.
  12. Finhakk koriander eller persille.
  13. Når risen er ferdig, rør inn rosiner, eventuelle gjenværende konjakk eller appelsinjuice, og 3 ss koriander eller persille.
  14. Tilsett salt, hvis det er nødvendig.

Per porsjon: Kalorier 492 (Fra fett 229); Fat 26g (Mettet 5g); Kolesterol 15mg; Natrium 279 mg; Karbohydrat 60g (Kostfiber 4g); Protein 11g.