Ingefær

January 23  by Eliza

Ingefær, også kjent under det vitenskapelige navnet Zingiber officinale, ble opprinnelig funnet i det som nå kalles Kina. Dette krydderet ble så elsket av de tidlige kinesiske folk at det ble sagt å være legemliggjørelsen av favoritt sønn av kjøkken gud. Det er mange sagn og historier om dette krydderet som finnes i Orienten, hvorav mange kretser rundt de romantiske aspekter av anlegget. For eksempel i henhold til noen legender, selv de mest "vanlig" av kvinner vil bli forfulgt av alle menn hun kunne ønske hvis hun forstår bruken av dette krydderet.

Denne kjærligheten av ingefær kan sees i omtrent alle aspekter av kinesisk mat. Faktisk er det brukt i alt fra soyasaus, for å blidgjøre og krydder frukt og time d'oeuvres. Ingefær kan, og gjør, gir fantastiske eksempler på kraft av å velge riktig krydder for måltider kan ha. Ingefær kan brukes til enten å slå opp kraften i en tallerken, eller hvis det brukes judiciously kan tone ned en ellers overveldende parabolen. Alt som trengs er litt eksperimentering og fantasi.

Det er mange egenskaper som gjør ingefær slik en ettertraktet krydder. Dessuten er det kulinariske bruker, ingefær besitter også mange farmakologiske egenskaper også. Ofte brukt som en ingrediens i parfyme og colognes, kan ingefær også brukes til å roe en kvalm mage. Ingefærøl, som naturligvis besitter ingefær som en av sine viktigste ingrediensene, kan brukes til å bosette magen på barn som er syke. I tillegg til å hjelpe syke barn, er ingefær også en viktig ingrediens i mange luft og reisesyke medisiner.

Selv om ingefær er en plante som er innfødt til Orienten, det har siden spredt seg i hele resten av verden. Foreløpig importerer USA et stort flertall av sin ingefær forsyning fra øya landet Jamaica. Siden den først ble oppdaget av Vesten, har ingefær vært en favoritt krydder for baking ting som cookies, paier og kaker. Ingefær har også blitt brukt som en metode for beising, så vel som behandling av kjøtt, og også som et additiv for drikkevarer. Tradisjonelt ville engelske puber holde ingefær i baren og legge den til vin, øl, eller porter som da ville bli rørt med en rødglødende poker. Den resulterende "krydret" drikke vil da bli servert varm.