Italienske oster

August 5  by Eliza

Du har hundrevis av italienske oster å velge mellom, men ikke alle disse oster er tilgjengelig i Amerika. Her er noen av de mest populære og nyttige italienske oster som du bør være i stand til å finne på ditt lokale supermarked eller ost butikk:

  • Fontina: Ekte Fontina ost fra Valle DA € ™ Aosta i nord er rik og kremet med en buttery, nøtteaktig smak. Fontina får aldri rennende som brie, men det shouldnâ € ™ t være fast, heller.

    Unngå Fontina fra andre kilder. De fleste dagligvarebutikker bære en gummiaktig, blid Fontina ost fra Danmark eller Sverige med en tekstur mer som Cheddar og absolutt ingen smak.

  • Gorgonzola: Italien € ™ s ettertraktet blåmuggost kan gjøres i ulike stiler. Noen ganger Gorgonzola er tørr og smuldrete og har en intens blå ost smak, noen ganger ita € ™ s mildere og mer kremaktig.
  • Mascarpone: Denne italienske versjonen av kremost vises ofte i desserter. Du kan også bruke Mascarpone å berike pastasauser eller fyllinger. Mascarpone har en lys, kremet konsistens og buttery smaken.
  • Mozzarella: Den opprinnelige mozzarella ble gjort fra melk av vannbøffel og ble kalt mozzarella di bufala Mest fersk mozzarella er laget av Cowa € ™ s melk og kalte fiore di latte Smaken er melkeaktig og søt, og konsistensen er spenstig,.. ennå givende.
  • Parmesan: Parmigiano-Reggiano er kongen av italienske oster. En annen italiensk parmesanost, kalt Grana Padano, er ganske bra, men ingenting sammenlignet med the real thing.
  • Pecorino: Tradisjonelt laget av sheepâ € ™ s melk, selv om noen produsenter legge til noen Cowa € ™ s melk for å redusere pungency eller spare penger. Som Parmesan, er alderen Pecorino designet for grating, men den har en mye saltere og mer bitter smak.
  • Ricotta: Ricotta bør være kremet og tykk, ikke vassen og curdish som så mange supermarked merkevarer som selges i plastbeholdere.