Ja Jiang Mein (nudler med kjøttsaus)

May 24  by Eliza

I Nord-Kina, folk nyte denne smak noodle parabolen varmt eller ved romtemperatur. Nyt ja jiang mein på uansett temperatur du liker. (Og helst er noodle tid i det nordlige Kina.) I tilfelle du lurer, ja jiang mein betyr stekt saus noodle s. Det er ikke nudler som er stekt, det er hvordan du koker opp sausen.

Tilberedningstid: 40 minutter

Steketid: 8 minutter

Yield: 4-6 porsjoner

1/2 kopp kylling buljong

1/2 kopp søt bønnepasta

1 ss chile hvitløkssaus

1 ss soyasaus

1 ss pluss 1 ts sesamolje

10 gram tørket hvete nudler eller ferske egg nudler

1 ss matolje

1 ss hakket hvitløk

1 løk

1/2 pund bakken kjøtt (svinekjøtt er tradisjonell, men biff eller kylling vil fungere også)

1 agurk

1 gulrot

  1. Kombiner kylling kjøttkraft, søt bønnepasta, hvitløkssaus, soyasaus, og en teskje av sesamolje i en liten bolle.
  2. I en stor gryte med kokende vann, koke nudler i henhold til pakken.
  3. Drenere nudler, skyll dem med kaldt vann, og la vannet renne igjen.
  4. Plasser en wok over høy varme til varmt.
  5. Tilsett matolje, virvlende å belegge sidene.
  6. Finhakk hvitløk.
  7. Tilsett 1 ss hvitløk til wok og stek under omrøring, til duftende, ca 10 sekunder.
  8. Terninger løk.
  9. Tilsett 1 kopp løk til wok og stek til den er nesten gjennomsiktige, ca 2 minutter.
  10. Legg kjøttet og stek til den er brun og smuldrete, ca 2 minutter.
  11. Tilsett sausen og kok til sausen koker og tykner litt, ca 3 minutter.
  12. Før servering, kaste nudler med 1 ss sesamolje til pels.
  13. Plasser på et fat og hell sausen over nudler
  14. Tynt julienne agurk og gulrot, og sett på toppen av nudler.

Når du kjøper søt bønnepasta - en salt-søt lim laget av gjærede soyabønner og sukker - ikke forveksle det med søt bønne saus, som har en helt annen konsistens. Limer er tykkere enn sauser.