Kan jeg bruke Carob som en erstatning for sjokolade?

October 3  by Eliza

Når det gjelder å bruke carob som en erstatning for sjokolade, er det minst tre leirer: ja, nei og "hvorfor bry seg?" Ja, det er mulig å bruke det til å lage matvarer vagt ligner ekte sjokolade. Nei, kan carob og sjokolade ikke brukes om hverandre i oppskrifter uten modifikasjoner. Til slutt, hvorfor bry å bruke en mindreverdig sjokolade erstatning når den virkelige ting er så mye bedre og like sunt i moderate mengder?

Carob er avledet fra frø og papirmasse av en Middelhavet eviggrønne kjent som carob treet eller johanne brød, til ære for John the Baptist. Massen av treet blir også brukt til å lage johannesbrødgummi, et fortykningsmiddel som ofte finnes i kommersielt iskrem og andre produkter. Frøene er naturlig søt og inneholder ingen av bitterhet forbundet med kakaobønner hvorfra virke sjokolade er avledet. Oppskrifter generelt krever mindre sukker enn oppskrifter med kakaopulver eller naturlig sjokolade. Dette er en grunn til at carob ikke kan anvendes som et en-til-en erstatning for usøtet sjokolade.

Den kan brukes som en erstatning for sjokolade i etableringen av "sjokolade flavored" behandler for dyr, men. Fast sjokolade inneholder teobromin, som faktisk er en mild psykotrope stoff. Hunder og katter kan ikke behandle store mengder av teobromin, som er grunnen til ekte sjokolade kan være så farlig for dem å konsumere. Godbiter laget av carob ikke inneholder teobromin, så dyrene ikke skal vende noen helseproblemer etter å ha spist dem.

De som er allergiske mot ingredienser som finnes i ekte sjokolade kan også vurdere en carob alternativ. Mange helsekostbutikker bære ristede soyabønner og rosiner dekket i det, så vel som rene carob barer. Det er ikke sjokolade, men slik at teksturen og smaken kan være merkbart forskjellig. Carob kan være vanskelige å selge for mange forbrukere som har blitt vant til den bittersøte essensen av ekte sjokolade. Før du investerer også tungt i det som en sjokolade erstatning, kan det være lurt å prøve en prøve av produktet først.

Det er en misforståelse at carob er betydelig sunnere enn ekte sjokolade, som er en grunn mange helsebevisste mennesker gjør bryteren. I virkeligheten, de to er omtrent det samme når det gjelder sunnhet, og mørk sjokolade er faktisk bedre enn carob i noen henseender.

Carob vunnet popularitet på 1970-tallet, da den moteordet blant Kosten var fett. Sjokolade ble sett på som en usunn fet mat, mens carob ble sett på som sunnere fettfattig alternativ. Mens likhet med ekte sjokolade var ubetydelig i beste fall, ble carob en av stjernespillerne i helsekost mani av 1970-tallet og begynnelsen av 1980-tallet.

I virkeligheten, den type mettet fett som finnes i ekte sjokolade, primært kakaosmør, er ikke det samme som arterie-tilstopping mettet fett som finnes i animalske kjøtt. Ekte sjokolade må inneholde kakaosmør, men carob kan være forsterket med andre mettede oljer som er langt mer skadelige for forbrukerens helse. Dette alternativet er også ikke inneholder betydelige nivåer av flavonoider, men ekte sjokolade inneholder disse viktige antioksidanter. Carob er også dyrere enn de fleste merker av sjokolade, og mange mennesker kan lett skille ekte sjokolade fra en erstatning. Du kan bruke carob som en sjokolade erstatning hvis du har allergi eller har planer om å mate leftovers til din hund eller katt, men ellers kan du bare være bedre å bruke the real thing i moderate mengder.

  • Carob stammer fra theMediterranean evig kjent som carob treet.
  • Den mettede fett som finnes i sjokolade er ikke den samme arterie tilstopping typen som finnes i andre fettholdige næringsmidler.
  • Sjokolade.
  • Kakaosmør brukes alltid i ekte sjokolade.