Karbohydrater Gjør mer enn å lage energi for kroppen din

Making energi er ikke det eneste kroppen din gjør med karbohydrat næringsstoffer i kostholdet ditt. Karbohydrater også beskytte dine muskler. Når du trenger energi, ser kroppen din for glukose fra karbohydrater første.

Hvis ingen glukose er tilgjengelig, fordi du er på et karbohydratfattig kosthold eller har en medisinsk tilstand som hindrer deg fra å bruke karbohydrater du spiser, begynner kroppen å trekke energi ut av fettvev. Kroppen din neste trekk er å brenne sine egne protein vev (muskler). Hvis denne bruken av proteiner for energi fortsetter lenge nok, du kjører ut av drivstoff og dø.

En diett som gir tilstrekkelige mengder av karbohydrater holder kroppen din fra å spise sine egne muskler. Det er derfor et karbohydratrikt kosthold er ofte beskrevet som protein sparsom.

Hva annet gjør karbohydrater gjør?

• Regulere mengden av sukker som sirkulerer i blodet ditt, slik at alle cellene får den energien de trenger.
• Gi næring til den vennlige bakterier i tarmen som hjelper fordøye mat.
• Bistå i kroppens opptak av kalsium.
• Kan bidra til å redusere kolesterolnivået og regulere blodtrykket (disse effektene er spesielle fordeler av kostfiber).

Så karbohydrater er bra, ikke sant? Så hvordan pasta ender opp på hoftene når for mange karbohydrater passere leppene dine? Din celler budsjett energi veldig nøye. De ikke lagre mer enn de trenger akkurat nå. Enhver glukose cellen trenger ikke for sitt daglige arbeid omdannes til glykogen (animalsk stivelse) og gjemt bort som lagret energi i leveren og musklene.

Kroppen din kan pakke rundt 400 gram (14 gram) av glykogen i lever og muskelceller. Et gram karbohydrater - inkludert glukose - har fire kalorier. Hvis du legger opp alle glukose lagret i glykogen til den lille mengden av glukose i cellene og blod, tilsvarer det ca 1800 kalorier av energi.

Hvis dietten gir mer karbohydrater enn du trenger for å produsere denne mengden lagrede kalorier i form av glukose og glykogen i celler, blod, muskler og lever, vil det overskytende bli omdannet til fett. Og det er hvordan din pasta ender opp på hoftene.