Keramiske kniver som gjør jobben

December 28  by Eliza

Kniver har vært en av menneskehetens mest viktige verktøy siden tidenes morgen. Mens deres bruksområder og skjema har endret seg lite gjennom århundrene, har de materialene som brukes til å lage vår bestikk gjort store fremskritt. Den siste skritt fremover er etableringen av keramiske kniver. Laget av zirkoniumoksid, keramiske kniver er veldig skarp og holder sin kant mye lenger enn stål. De ruster ikke, og verken syre eller basen vil sette merker på bladet. For dem som kan være litt vimsete som meg, er det betryggende å vite at du glemmer å skylle kniven vil ikke bety slutten på din favoritt kjøkken verktøy.

(For mer informasjon om Shenzhen 's utvalg av keramiske kniver, besøk deres hjemmeside på http://www.shenzhenknives.com/)

Det er noen begrensninger. Shenzhen keramiske kniver jeg testet kom med en liste over ting du ikke bør gjøre med dem. Bladet er veldig skarp, men ikke veldig sterk. Keramikk kan ikke benyttes på frossen mat, bein, nysgjerrige noe, eller hakking. Alle disse risikerer sprekker eller knuste bladet. Likeledes må det utvises stor forsiktighet for ikke å slippe kniven, ettersom et fall til et hardt gulv kan potensielt ødelegge bladet.

Jeg bør merke seg at mens advarslene er der for en grunn, en fallulykke fra skulderhøyde til min linoleumsgulvet bare gjorde skader på gulvet. Disse risikoene og begrensninger gjorde meg veldig ubehagelig siden jeg ikke er vant til å bruke en kniv som kan bryte på meg mens du bruker den. Det er imidlertid et problem med alle keramiske kniver, og ikke spesielt med Shenzhen produkter. Etter noen ukers bruk, her er mine tanker om Shenzhen keramiske kniver:

  • Brukervennlighet. Disse knivene kuttet fantastisk. De keramiske knivene er svært tynn, noe som åpner for stor kontroll og meget tynne skiver. Frukt, grønnsaker og knoller er mye enklere og raskere å behandle med en keramisk kniv enn med en stålkniv. Knivene er lys i tillegg, noe som gjør slicing opp store mengder mat mindre slitsomt. Poteter og slikt er litt vanskelig i begynnelsen, siden hakking ikke er anbefalt. Av samme grunn, hvis du trenger å terninger eller hakke noe ved hjelp av en keramisk kniv det kan ta lang tid. Håndtakene er svært behagelig å hånden, med en ergonomisk gummi design som gjør dem enkle å holde mens du holder et ganske tradisjonelt utseende, som hjelper med maraton kjøkken økter.
  • Vedlikehold. Shenzhen kniver er lett å rengjøre, men bare innenfor visse begrensninger. Som mange andre high-end kniver, er de ikke i det hele tatt oppvaskmaskin. Rallende rundt eller stanger mot noe i oppvaskmaskinen kan bryte dem. Håndvask dem er lett siden maten kommer rett ut med liten innsats. Hvis du er vant til håndvask kniver, er rengjøring ikke vanskelig. Som jeg nevnte tidligere, vil bladene ikke rust eller anløpe, så det er ingen grunn til bekymring dersom du ikke kan vaske opp umiddelbart. En av de store salgsargumenter av keramiske kniver er at de holder seg skarpe i svært lang tid, mye lenger enn stål. Men når de gjør blir kjedelig skjerpe dem kan være en utfordring. Fordi den keramiske er så vanskelig, det eneste verktøyet som vil arbeide for å skjerpe dem er en diamant jeksel. Mens å finne en kniv butikk med riktig verktøy kan være litt vanskelig, disse knivene har anslagsvis ti år før de trenger å være skjerpet.
  • Pros. De største fordelene med Shenzen keramiske kniver er deres skarphet og holdbarhet av sin kant. De er stor for å kutte myk mat, spesielt i store mengder på grunn av sin lette vekt og behagelig grep. Den lave vekten gjør dem også lett å kontrollere, for de som har lyst dekorative skjæring eller lignende. De er enkle å rengjøre for hånd, og er ikke-reaktiv. For hva de gjør, de gjør det bra.
  • Cons. Sikkerhet er den største ulempen, for meg, med keramiske kniver generelt. Muligheten for å bryte min kniv på rutineoppgaver gjør meg veldig ubehagelig. Noe av det som plager meg er mangelen på allsidighet som skjørhet årsaker. Mens Shenzhen kniver gjøre mange ting godt, følte jeg ofte behov for å gå en annen kniv i gang med å forberede noe. I min hektiske husholdningen, utgjør manglende evne til å vaske kniver i oppvaskmaskinen et problem i tillegg; mens knivene er lette å rengjøre, som er på tide at jeg ofte ikke har til overs. Dette er imidlertid ikke tilfelle for alle. Til slutt, kan prisen gjør disse knivene uoverkommelig for mange kokker. Sammenlignet med høy kvalitet kniver de er ikke dyrt, men for de som er på et stramt budsjett de kan være for kostbar. (Settet med tre kniver er selger for $ 69,98 på tidspunktet for dette skriftlig.)
  • Samlet Experience. Personlig ville jeg ikke investere i disse knivene for meg selv, men det er et problem med keramiske kniver generelt (og min bug-tei om dem) og ikke med Shenzhen 's kvalitet. De gjør mange ting godt, og for dem som tilbringer mye tid på å skjære opp ting, den skarp kniv og lav vekt er stor. Imidlertid kan ting de ikke kan gjøre være begrensende for middels til avanserte kokker. Keramiske kniver er spesialiserte verktøy; hvis de høres ut som de kan passe dine spesifikke behov, deretter Shenzhen er en god vei å gå. De er godt laget, behagelig å bruke, og er ikke spesielt dyrt.

Merk: Du finner viktig informasjon om Tips.Net produktomtaler, se vår gjennomgang politikk.