Kinesiske urter og krydder

January 8  by Eliza

Kineserne har en lang tradisjon for å bruke urter og krydder for å øke en Disha € ™ s smak (og gi ernæringsmessige fordeler). Du kan nå finne mange kinesiske urter og krydder på supermarkeder og spesialitet dagligvareforretninger. For kinesiske kulinariske kreasjoner, canâ du € ™ t gå galt med disse kinesiske urter og krydder:

  • Kinesisk Femkrydder: Kineserne har lenge trodd at nummer fem har spesielle helbredende og helbredende krefter, og det er derfor dette lyset kakao-farget pulver som opprinnelig inneholdt fem konkrete krydder.

    I dag inneholder Femkrydder ganske mange flere krydder inkludert kanel, stjerneanis, fennikel, nellik, ingefær, lakris, Sichuan pepperkorn, og tørket appelsinskall.

  • Kinesisk hot sennep: En krydder med en skarp, pepperrot-lignende fieriness. Kinesiske varme mustards er tilgjengelig allerede forberedt eller i pulverisert form.
  • Ginger: Denne blek gyllen, Knobby, håndformet jordstengler (ITA € ™ s ikke egentlig en root) har den perfekte kombinasjonen av fortryllende aroma, krydret bitt, og naturlig sødme. Velg ingefær som er vanskelig, tungt, og fri for rynker og mugg.
  • Sichuan pepperkorn: Svart pepper er ingen erstatning for disse tørkede, rødbrune bær med en unik woodsy duft og positivt lammende tang. Faktisk, de to aren € ™ t selv relaterte.

    Få mest mulig smak ut av Sichuan pepperkorn av toasting dem i en tørr stekepanne over svak varme til de blir duftende, og deretter legge dem til din oppskrift. Du kan arbeide med enten hele pepperkorn eller de som er knust til et pulver.

  • Stjerneanis: Disse ca 1-tommers, stjerneformede pods har poeng, som hver inneholder en skinnende, mahogny-farget frø. Stjerneanis har en lakris smak.