Kjøle- og fryse Staples

May 3  by Eliza

Kjøling forlenger livet til de fleste ferske matvarer. Elementer som du ønsker å holde veldig kaldt - melk, juice, aksjer, øl, matrester, og sjømat, for eksempel - bør plasseres i ryggen. Og hva med de skarpere skuffer? Når den er lukket, skaper de høyere luftfuktighet, noe som er bra for grønnsaker, spesielt salat og friske urter. Og de små smør avdelinger hindre smør tørker ut.

Ikke holde meieri og andre høyt ferskvarer på kjøleskapsdøren. Hver gang du åpner den - dette kan være 250 ganger eller mer om dagen hvis du har tenåringsgutter - mat varmes opp litt. Og, selvfølgelig, ikke la døren stå åpen lenger enn absolutt nødvendig.

Følgende er noen viktige elementer å lager i kjøleskapet eller fryseren:

  • Egg: Aldri være uten dem, for omeletter, frokost mat, og raske middager. Kjøle egg i kartongen for å holde dem fra å plukke opp lukt og smak fra andre kjølte matvarer, og bruke dem før utløpet eller "bruk av" dato stemplet på esken.
  • Fersk pasta: Stock ulike utstoppede pasta, for eksempel ravioli, i fryseren for raske middager. Du kan bryte fersk pasta i fryseposer og lagre den i seks til åtte måneder. Ikke tine før matlaging; bare slippe frossen pasta i kokende vann og kok til al dente (øm, men likevel behagelig fast til bite).
  • Melk: Helmelk har om lag 3,5 prosent melkefett. Hvis du foretrekker, kan du bruke en prosent (lav-fett), 2 prosent (redusert fett), eller skummet (nonfat) melk, med den forståelse at oppskriften ikke kan ha som kremet konsistens. Hvis du ikke liker melk eller unngå melkeprodukter, kan du erstatte soya, ris, kokos, eller mandel melk for vanlig melk i de fleste oppskrifter.
  • Søt (usaltet) smør: Bruk usaltet søt smør i alle oppskrifter slik at du kan kontrollere mengden av salt. Smør har et kjøleskap holdbarhet på ca 2 til 3 uker, og kan fryses for 8 til 12 måneder i uåpnet original kartong eller, hvis åpnet, i plast fryseposer.

Disse elementene er fint å ha, også:

  • Cottage cheese, ricotta, og kremost: Hold dem på hånden for å legge til dressinger og dips, snacking, sprer seg på bagels eller toast, og for ostekaker. Oppbevares i original, dekket beholder eller folie innpakning og forbruker innen 1 til 2 uker.
  • Harde og semihard oster: Cheese har hatt litt av en renessanse i USA, med en spredning av artisanal ysterier og ostebutikker som tilbyr hundrevis av typer, så det er lett å bli en vinkjenner hvis du ønsker det (og ikke tankene å spørre spørsmål på ditt lokale ost teller).

    For startere, lager mozzarella, parmesan, cheddar og blå oster for salater, gryteretter, omeletter, hvite sauser og smørbrød; å rive i pasta; og bare for å bite på! Så utvide oste horisont ved å smake forskjellige oster når du kan for å finne ut hva du liker.

    Pakk all ost i folie, en plastpose som kan forsegles, eller plastfolie etter åpning. Skjær vekk det mugg som vokser på ytterkantene av harde oster. Avhengig av dens variasjon, holder ost i kjøleskapet i flere uker til måneder.

    Pre-revet parmesan eller Romano ost raskt mister sin styrke og absorberer lukt av andre kjølte matvarer. I stedet for å kjøpe pre-revet, holde en tett innpakket kile i kjøleskapet og rist etter behov. Eller, hvis du vil bruke det hele med en gang, spare tid med en høy kvalitet Parmesan eller Romano som er fersk revet på deli.

  • Kremfløte, lett krem, eller halv og en halv: De er stor for å gjøre raske pan sauser for fisk, fjærfe, og pasta. Bruk innen en uke etter kjøp eller fryse for lengre lagring. Kremfløte (ikke halv-og-halv eller lys krem) anvendes for fremstilling av pisket krem.
  • Iskrem eller frossen yoghurt: Instant dessert (og stor for å spise guiltily i seng ved midnatt)! Når du har åpnet den, bør du spise iskrem og frosne yoghurt innen 2 uker. Du kan fryse uåpnede beholdere for opptil 2 måneder.
  • Vanlig yoghurt: Dette er en god ingrediens for raske fall og magre sauser. Det gjør også pannekake batters lysere. Følg utløpsdatoen på pakken.
  • Rømme: Du kan bruke standard (18 prosent fett), lav-fett, og nonfat rømme hverandre i oppskrifter. Som med alle melkeprodukter, ense utløpsdatoen.