Klassiske pastasauser

December 22  by Eliza

Pasta sauser er like varierte som pasta figurer, men de klassiske pastasauser skiller seg ut. Når du blir kjent med de klassiske pastasauser, kan du begynne å eksperimentere med ulike ingredienser.

  • Alfredo: En rik saus av fløte, smør, parmesan og nykvernet sort pepper (vanligvis kastet løpet fettuccine.)
  • Alle Vongole: Pasta (vanligvis spaghetti) kastet med muslinger, olivenolje, hvitvin og urter.
  • Carbonara: krisen tilberedt bacon (vanligvis italiensk pancetta) kombinert med hvitløk, egg, parmesan ost, og noen ganger krem.

    Klassiske pastasauser

  • Marinara: Den grunnleggende italiensk tomatsaus, langsom tilberedes og fylt med hvitløk og italienske urter (for eksempel oregano og basilikum), er lett å tilpasse seg ulike oppskrifter ved å legge sopp, kjøttdeig, eller grønnsaker.
  • Pesto: Fersk basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesanost og olivenolje blandet til en fin pure.
  • Primavera: En blanding av sautert våren grønnsaker (for eksempel rød paprika, tomater, asparges og sukkererter) og friske urter.

    Klassiske pastasauser

  • Puttanesca: En saus av ansjos, hvitløk, tomater, kapers og sorte oliven.
  • Ragù alla Bolognese: En lang-ulmet saus av kjøtt (vanligvis kjøttdeig, kalv eller svinekjøtt) og tomater, oppkalt etter byen Bologna, hvor den ble oppfunnet. For en ekte Bolognese, du brun kjøttet lett og deretter koker det i en liten mengde melk og vin før du legger tomater.