Kontrakten Beer Brewing

September 1  by Eliza

Mikrobryggerier (bryggere som gjør færre enn 60.000 fat øl i året) har liksom cornered bildemarkedet på gourmet øl: De fleste av disse øl selge for mer fordi forbrukerne anser dem overlegen, hovedsakelig på grunn av friskhet som kommer fra blir gjort lokalt og i små grupper. Forbrukerne er også villige til å betale mer for øl med cachet av å være liten og håndlaget, som artisanal brød eller håndlagde møbler.

Mange av de beste og mest kjente kompetanse trakter (gourmet øl gjort i et bredt spekter av klassiske stilarter, ved hjelp av ingredienser av høy kvalitet) er ikke microbrewed men er kontrakten brygget i større volum enn et mikrobryggeri kan håndtere. Kontrakt bryggere leie underutilized men velutstyrte regionale bryggeriene å produsere en oppskrift med kontrakten brygger egne ingredienser og formler. Giveaway etikett lingo, hvis du kan finne den lille print langs kantene, er noe sånt som "Brygget av XX Brewing Co. under særskilt avtale, xyz Brewing Co. ABC State." Er den eneste andre måten å lære hva som kontrakt brygget å følge øl blogger, gjør Google-søk, eller konsultere den elektroniske øl-vurdering nettsteder.

Den svært populære Boston Beer Company (Samuel Adams Boston Lager og så videre) startet som en kontrakt brygget øl, men nå selskapet eier og driver to separate brewing fasiliteter for å holde tritt med etterspørselen etter sine produkter. Den første av Boston Beer selskapets bryggerier satt opp butikk i det tidligere Haffenreffer bryggeri i Jamaica Plain, Massachusetts (nær Boston). Den andre er satt opp i den gamle Hudepohl-Schoenling Brewery i Cincinnati, Ohio.

Du vil se en klar trend som enkelte merker blir vellykket nok til å bygge opp nasjonal etterspørsel som kan dekkes bare av regional brygging, som er bedre enn å måtte ty til adjuncts og konserveringsmidler. Ingenting galt med det - kvaliteten er den samme. Likevel kan du finne det urovekkende.

Ditt fulle-of-karakter øl med sin fancy etikett og fengende navn reeking av hjemmelaget godhet og lokal friskhet kan ikke gjøres i nærheten av noen fantastisk talentfulle øl nøtter slaving bort på hjemmelaget utstyr; det kan faktisk bli produsert på et industriområde hundrevis av miles unna, kanskje finansiert av venturekapital og flyttet av top-notch markedsføring muskel. For eksempel, chicagoans med en forkjærlighet for hjembyen State Street Beer var sikkert overrasket over å finne at det er produsert i Evansville, Indiana.

Men hvis ølet smaker godt, ikke fortvil! Smaken - og din tilfredshet - er alt som virkelig teller.