Kosher kjøtt

January 22  by Eliza

Det vanskeligste aspektet av å leve et helt kosher livsstil er at for å håndtere kjøttprodukter til konsum. Kjøtt regnes som kosher bare hvis dyret som kjøttet kommer fra har delt hover og tygger sin drøv. Videre må kjøtt slaktes i samsvar med jødisk lov, ved hjelp av spesielle skikker og tradisjoner for å slakte dyret. Og til slutt, for at kjøttet skal anses kosher, må det håndteres og tilberedes separat fra meieriprodukter. Bare til kjøttet oppfyller alle disse strenge kriteriene kan det da kalles kosher.

Holde deg helt kosher kan være vanskelig med mindre du har en kosher slakter i nabolaget ditt. Kosher slaktere er hengiven og ekspert på å adlyde og følge jødisk lov som det gjelder slakting, håndtering, og pakking av kjøtt. Mens det tar ekstra tid og forberedelse til å forbli kosher, serverer kosher kjøtt på middagsbordet ikke avviker fra smaken av kjøtt. Faktisk, når kosher kjøtt serveres, er det ingen forskjell i måten de ser ut, lukt eller smak enn med andre, ikke-kosher, kjøtt. Her er noen tips og punkter å vurdere når du forbereder og serverer kosher kjøtt:

  • Pass på å sikre at kjøttet du kjøper har blitt slaktet og tilberedt av en kosher slakter.
  • Innen 72 timer etter kjøp, vaske kjøttet grundig og deretter la den ligge i minst 30 minutter for å forberede den for salteprosessen.
  • Etter at kjøttet har gjennomvåt, salt det med kosher salt, slik at kjøttet til å ligge på et skjærebrett i én time.
  • Etter en time, skyll og avløp kjøttet.

Når prosessen er fullført, er kjøtt anses kosher og kan brukes i din favoritt oppskrift. Bare noen få kosher kjøtt oppskrifter inkluderer kjøttpudding, kjøttboller, kreplach, rib stek, pepper biff, kål ruller, Texas chili, bakt salami, og biffgryte. Så du ser, kan du gjøre noen fatet du ønsker når du forsikre deg om at kjøttet det kosher.

For kokker som heller vil tjene en kjøtt erstatning, prøv å bruke tofu. Tofu er dannet fra soyabønne væske. Den gjenværende massen presses til en blokk som kalles tofu. Tofu er ekstremt høy i protein og absorberer smaken av maten du blande den med. Med andre ord, hvis du legger den til biff flavored lager, vil det smake som biff. Hvis du ikke har noen kosher kjøtt på hånden, bør du vurdere å tjene en rett som inneholder tofu.