Kylling Koteletter med artisjokker (Scaloppine di Pollo con Carciofi)

June 12  by Eliza

Starter med hermetisert artisjokker hjerter i stedet for friske artisjokker sparer en enorm mengde prep tid. Tjene denne parabolen som er eller bruke kylling og artisjokker som pålegg.

Kylling Koteletter med artisjokker (Scaloppine di Pollo con Carciofi)

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 fedd hvitløk, hakket, pluss 2 fedd hvitløk, skrelt og knust

2 ss hakket frisk persille, eller 2 ts tørket persille

En middels tomat, terninger

To 8-unse bokser artisjokkhjerter, drenert

Salt og pepper etter smak

1/4 kopp olivenolje

1-1/2 pounds kylling koteletter, banket (4 koteletter)

1/4 kopp mel

Saft av 1 sitron (ca 3 ss)

1 kopp hvitvin

  1. Forvarm ovnen til 375 grader.
  2. I en medium bolle, kombinere de hakket hvitløk, persille, tomat, og artisjokkhjerter. Krydre med salt og pepper. Bland. Sett til side.
  3. I en stor ovn-sikker skillet, varme olivenolje og knust hvitløk over middels varme. Koke til hvitløk bare begynner å brun, 2 til 3 minutter.
  4. Krydre kyllingen biffstykker med salt og pepper og børst lett med mel.
  5. Plassere dem i stekepanne og stek til lett brunet på den ene siden, fra 2 til 3 minutter.

    Kylling Koteletter med artisjokker (Scaloppine di Pollo con Carciofi)

    Snu kotelettene over og kok i ytterligere 2 minutter. Deretter tappe noe fett fra pannen. Tilsett sitronsaft og vin og fortsette matlaging til væsken har redusert med tre fjerdedeler, ca 5 minutter.

  6. Rør inn artisjokk blandingen og stek i 3 til 4 minutter.

    Juster krydder med salt og pepper. Dekk stekepanne og overføre den til ovnen. Kok i 10 minutter. Tjene kotelettene.